Вино Giorgio Pelissero, "Le Nature" Mosto Parzialmente Fermentato

"Le Nature" Mosto Parzialmente Fermentato — белое сладкое вино с фруктово-цветочным ароматом и превосходным вкусом. Мускат для создания вина выращивается в коммуне Треизо в долине Ferrere, на высоте 350 метров над уровнем моря. Виноград собирается вручную в небольшие 20-килограммовые пластиковые коробки. На винодельне производится дробление ягод с последующим прессованием при низкой температуре. Это делается в очень короткое время, чтобы сохранить как можно больше ароматических веществ, которые являются фундаментальной основой сорта Мускат. После естественной холодной декантации вино фильтруют, чтобы отделить кожицу и семена в виде суспензии. Под давлением, в резервуарах из нержавеющей стали часть сахара превращается в спирт крепостью до 5,5% (частичная ферментация указывается в названии — mosto parzialmente fermentato). Затем, чтоб не потерять своих характеристик, вино под давлением разливается по бутылкам. Pelissero — это семейная винодельня, которая на протяжении нескольких поколений занимается выращиванием виноградной лозы в самом сердце Барбареско. Основателем компании был Луиджи Пелиссеро, который в 60-х годах XX века начал розлив и продажу вина под собственной фамилией с логотипом Pelissero. Сегодня фирмой управляет его сын Джорджио — опытный энолог, активно занимающийся повышением качества вина и расширением владений компании, которые составляют 38 гектаров земель. Винный завод располагается в зоне Треизо, на вершине живописного холма. "Годы изучения природы — планирования, стремлений, наблюдений, — принесли мне понимание, что никакой качественный уход и бесконечные хлопоты не в состоянии воссоздать суть происходящего на виноградниках волшебства. Руки винодела — это великое дело, но возможности и потенциал вина — это нечто гораздо большее", — Джорджио Пелиссеро.