Вино Gitton Pere & Fils, Silex Galinot, Sancerre AOC, 2022

Белое сухое вино Silex Galinot 2022 года представляет собой сбалансированное и гармоничное кюве, привлекающее своим комплексным и интересным вкусом. Для этого вина используется насыщенный и концентрированный виноград, который получается со старых лоз небольшого виноградника, засаженного сортом Совиньон Блан ещё в 1959 году. Восточная экспозиция и высота 220-230 метров над уровнем моря обеспечивают комфортные климатические условия для ягод, сохраняя баланс между теплом и прохладой. Урожай собирается вручную, после чего отправляется под мягкий пневматический пресс. Полученное сусло разделяют и винифицируют отдельно. 75% ферментируют и выдерживают 10 месяцев в овальных 30-гекталитровых бочках из хорватского дуба, где маленький размер ёмкости обеспечивает большой контакт вина с древесиной, а хорватский дуб дает специфические пряные нюансы. Остальные 25% сбраживаются и выдерживаются 10 месяцев в 600-литровых бочках из французского дуба, который за счет большого размера ёмкостей мягко влияет на вино, а сама порода дерева придаёт более классические ароматы, такие как ваниль или совсем лёгкая пряность. По завершению этих процессов, вино смешивается и год созревает в резервуарах из нержавеющей стали, которая обеспечивает нейтральность и позволяет ароматам гармонично интегрироваться. Далее вино разливается по бутылкам и выдерживается еще 1 год. Семья Gitton занимается виноделием с конца Второй мировой войны. У основателя бизнеса — Марселя Життона — изначально во владении было менее одного акра виноградников. Сегодня компания, которой управляют Паскаль Життон и его жена Дениз, считается одним из ведущих производителей вина в аппелласьоне Sancerre и имеет несколько виноградников, находящихся в разных районах и на различных по составу землях. Большую часть лучших почв в долине Луары занимают тридцатилетние лозы сорта Совиньон Блан, считающегося в регионе самым элитным и наиболее пригодным для производства одноименного белого вина. На виноградниках, принадлежащих семье Життон, выращивается не только белый, но и красный виноград. В зависимости от используемого сорта тщательно выбирается способ винификации. Компания Gitton Pere & Fils стремится производить вина, имеющие свой индивидуальный характер, отражающий всей прелести зрелых плодов винограда и особенностей почвы, на которой он произрастает. Поэтому ассортимент предлагаемой производителем продукции достаточно широк и способен удовлетворить различные, даже самые требовательные вкусы.