Вино Simonsig, Sauvignon Blanc, 2015

Несмотря на то, что первый винтаж Simonsig, Sauvignon Blanc был выпущен в 1978 году, только в последнее десятилетие вино начало демонстрировать разнообразие оттенков и реализовывать свой потенциал. После научного исследования терруара и клональной селекции, на самых крутых склонах хозяйства на высоте 250-208 метров были высажены новые виноградники с Совиньон Блан. Результатом такой работы стали урожаи ягод великолепного качества с удивительным ароматом.Сбор Совиньон Блан проходит ранним прохладнымутром на основе вкусового тестирования и отслеживания развития аромата. Часть винограда была оставлена на некоторое время в контакте с кожицей. Новый способ прессования и отделения сока привел к большей элегантности и утонченности вина. Ферментация производилась при достаточно низкой температуре на уровне 11-12°С. После брожения вино выдерживалось на осадке в течение 3-6 месяцев при регулярном перемешивании.Вино Симонсиг, Совиньон Блан — обладатель высоких рейтингов и медалей международных конкурсов, в том числе — Двойной Золотой медали на Veritas за винтаж 2012 года, Серебрянной медалью конкурса IWSC за винтаж 2013 года.Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия. У вина насыщенный, концентрированный аромат с преобладанием тонов тропических фруктов, нотками крыжовника, инжира и острыми акцентами зеленого перца. Цвет вина — соломенно-желтый с золотистыми бликами. Вино обладает округлым, интенсивным вкусом с ярко выраженными оттенками спелых фруктов: мягкими нотками дыни и ананаса, а также томными штрихами инжира. Украшают вкусовой аккорд минеральные нюансы, звучание которых ощущается и долгом, сбалансированном послевкусии.