Вино Arboleda Chardonnay

Белое сухое вино Arboleda Chardonnay производят из отборного винограда, который выращивается в поместье Chilhue, что на местном наречии означает местообитание чаек, в условиях мягкого океанического климата. Благодаря утренним туманам и холодным бризам, что обусловлено расположением виноградников, выращенные здесь белые сорта винограда славятся своей свежестью, высокой кислотностью и интенсивным ароматом. Виноградники были посажены в 1997 году. Урожай собирают ранним утром вручную, начиная с конца февраля по конец марта, в небольшие 12-килограммовые ящики. На винодельне ягоды сразу подвергают мягкому и бережному прессованию. Ферментируют сусло при 18-24 °C в бургундских дубовых бочках. В процессе брожения применяются природные дрожжи, которые содержатся в кожице плодов. Затем 28% сусла подвергается малолактическому брожению. Выдержка вина на осадке в дубовых бочках длится 8-10 месяцев. Потенциал хранения Шардоне составляет 3-5 лет. Арболеда — это личный проект винодела Эдуардо Чедвика, который был запущен в 1999 году. Изначально винодельня была совместным предприятием Чедвика и Мондави, но в 2005 году Эдуардо выкупил долю своего партнера. Название Арболеда (в переводе с испанского роща) винодельня получила в честь деревьев, окружающих виноградники, поэтому на этикетке изображено дерево. Основой работы винодельни являются следующие принципы — экологичный подход, уважение к местному терруару, сплоченная команда специалистов и стремление к совершенству. На данный момент винодельня обладает двумя виноградниками в долине Аконкагуа — Лас Вертиентес и Чилуе. Согласно философии производителя, этим землям присвоен статус заповедных и за ними осуществляется соответствующий уход.