Вино Haut Bourg, Sauvignon, Val de Loire IGP, 2023

Haut Bourg, Sauvignon, Val de Loire IGP — изысканное белое сухое вино, созданное из сорта винограда Совиньон Блан, который выращен на виноградниках долины Луары, где местные идеальные геоклиматические условия позволяют идеально раскрыть характеристики и потенциал сорта. Климат региона относительно континентальный в верховьях реки и явно морской по мере приближения реки к атлантическому побережью. Почвы состоят из красного песка и гравия с подпочвой из сланца и амфиболита. Возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются мацерации на кожице с последующим отстаиванием в течение 48 часов при температуре около 8 °C и ферментации при низких температурах. Менталитет людей меняется и рынок развивается вместе с ним. За последнее десятилетие поместье Domaine du Haut Bourg пережило четыре года весенних заморозков, два года сильного давления плесени и один год, отмеченный значительными атаками ботритиса. Несмотря на все эти трудности, с 2020 года команда виноделов решила перевести 8 гектаров виноградников на органическое земледелие. Поскольку строгие стандарты сертификации не позволяют маркировать только часть хозяйства, было принято решение разделить производственное подразделение на два бренда: Domaine du Haut Bourg (с сертификатом HVE) и Domaine H&N Choblet (с сертификатом AB). Для того, чтоб облегчить логистические тонкости, вина хозяйства маркируются SAS du Haut Bourg.
Менталитет людей меняется и рынок развивается вместе с ним. За последнее десятилетие поместье Domaine du Haut Bourg пережило четыре года весенних заморозков, два года сильного давления плесени и один год, отмеченный значительными атаками ботритиса. Несмотря на все эти трудности, с 2020 года команда виноделов решила перевести 8 гектаров виноградников на органическое земледелие. Поскольку строгие стандарты сертификации не позволяют маркировать только часть хозяйства, было принято решение разделить производственное подразделение на два бренда: Domaine du Haut Bourg (с сертификатом HVE) и Domaine H&N Choblet (с сертификатом AB). Для того, чтоб облегчить логистические тонкости, вина хозяйства маркируются SAS du Haut Bourg.