Вино I Fabbri, Chianti Classico Riserva DOCG, 2019

I Fabbri, Chianti Classico Riserva DOCG — изысканное сухое красное вино, которое производится исключительно из отборного сорта Sangiovese Grosso di Lamole, собранного со старых виноградников. Вино характеризуется элегантностью, умеренной терпкостью, свежестью и долгим потенциалом хранения, раскрывая особую сложность и баланс после нескольких лет выдержки. Урожай собирают вручную в середине октября, выбирая только идеально зрелые гроздья. После сбора ягоды проходят мацерацию в стальных резервуарах, которая длится около 14 дней и позволяет бережно извлечь цвет, аромат и танинную структуру. Затем вино выдерживается в 500-литровых бочках из французского дуба, изготовленного из древесины Центрального массива, в течение 12 месяцев. Финальным этапом становится дополнительное созревание в бутылке, которое продолжается не менее 5 месяцев, придавая вину гармонию, глубину и устойчивое послевкусие. Винодельня Susanna Grassi I Fabbri — это семейное хозяйство, расположенное в регионе Кьянти Классико в Тоскане, Италия, в местечке под названием Ламоле. История этой винодельни тесно связана с семьей Грасси, которая владеет землей в Кьянти с 1600 года. Современное возрождение винодельни началось в 2000 году благодаря Сюзанне Грасси, которая решила восстановить семейное наследие и заниматься производством качественных традиционных вин, сохраняя традиции региона. Виноградники расположены на высоте от 550 до 650 метров над уровнем моря, часть из них — на древних террасах. Напитки I Fabbri изготавливаются преимущественно из сорта Санджовезе, характерного для Кьянти, и отличаются гармоничной структурой и ярким выражением терруара. Винодельня славится индивидуальным и интимным подходом к дегустациям и производству, поддерживая атмосферу подлинной тосканской души. Философия винодельни I Fabbri строится на уважительном отношении к природе и целенаправленном раскрытии особенностей уникального терруара Ламоле. Здесь придерживаются органических принципов ведения хозяйства, подтвержденных сертификацией Q Cert; при этом переход к органике проходил гармонично и естественно, без спешки и давления. Часть лоз возвышается на отреставрированных террасах, история которых уходит в глубь веков — их восстановили в 2002 году, чтобы вернуть былое величие и отразить уважение к культурному наследию региона. Экспозиция южная и юго-западная, благодаря чему лозы получают максимум солнечного света в течение дня, а каменные стены террас аккумулируют тепло, которое медленно отдают ночью, помогая более гармонично вызревать ягодам. Сами террасы — это не только агротехническое преимущество, но и живое напоминание о богатом прошлом этих земель.
Винодельня Susanna Grassi I Fabbri — это семейное хозяйство, расположенное в регионе Кьянти Классико в Тоскане, Италия, в местечке под названием Ламоле. История этой винодельни тесно связана с семьей Грасси, которая владеет землей в Кьянти с 1600 года. Современное возрождение винодельни началось в 2000 году благодаря Сюзанне Грасси, которая решила восстановить семейное наследие и заниматься производством качественных традиционных вин, сохраняя традиции региона. Виноградники расположены на высоте от 550 до 650 метров над уровнем моря, часть из них — на древних террасах. Напитки I Fabbri изготавливаются преимущественно из сорта Санджовезе, характерного для Кьянти, и отличаются гармоничной структурой и ярким выражением терруара. Винодельня славится индивидуальным и интимным подходом к дегустациям и производству, поддерживая атмосферу подлинной тосканской души. Философия винодельни I Fabbri строится на уважительном отношении к природе и целенаправленном раскрытии особенностей уникального терруара Ламоле. Здесь придерживаются органических принципов ведения хозяйства, подтвержденных сертификацией Q Cert; при этом переход к органике проходил гармонично и естественно, без спешки и давления. Часть лоз возвышается на отреставрированных террасах, история которых уходит в глубь веков — их восстановили в 2002 году, чтобы вернуть былое величие и отразить уважение к культурному наследию региона. Экспозиция южная и юго-западная, благодаря чему лозы получают максимум солнечного света в течение дня, а каменные стены террас аккумулируют тепло, которое медленно отдают ночью, помогая более гармонично вызревать ягодам. Сами террасы — это не только агротехническое преимущество, но и живое напоминание о богатом прошлом этих земель.