Вино Infantado Palhete Junior, Douro DOP, 2023

Название Palhete Junior говорит купившему его ценителю вин, что перед ним кларет. Кларет — это очень светлое красное вино, оттенок и текстура которого близки к розе. Слово палейте — это португальский вариант названия для таких напитков. Светлый цвет и лёгкий характер в данном случае были получены путем сочетания трёх красных португальских сортов винограда и, к сожалению, неизвестного набора белых сортов в соотношении 75 и 25%. Ягоды вырастили и собрали вручную во влажном и прохладном субрегионе Байшу Коргу. Мацерация проходила в стальном резервуаре, позволявшем контролировать температуру сусла, с присутствием в мезге виноградных гребней. Последующие этапы, прессование и ферментация, проходили также в стальных чанах. Для брожения использовались дикие дрожжи. Вино выдерживалось 11 месяцев в стальном резервуаре на тонком осадке, а потом, после розлива, ещё год в бутылке. Для такого лёгкого вина не подойдут стандартные для красных вин гастропары, вроде красного мяса. К нему лучше подавать более лёгкие блюда — морепродукты, сыры и закуски. Основанная в Pinhаo в 1816 году, компания Quinta do Infantado имеет давние традиции и считается одним из лучших в мире производителей портвейна. Она занимает лидирующие позиции с 1979 года, со времен британской монополии на экспорт этого напитка. До 1986 года был запрещен самостоятельный вывоз портвейнов за пределы Португалии. Производители обязаны были отправлять свои портвейны в бочках в Вила-Нова-де-Гайя, что в 60 милях к западу от долины Дору, и только там их разливали в бутылки. Это стоило настолько дорого, что позволяло не пускать на зарубежные рынки мелких производителей. После отмены запрета, Кинта ду Инфантадо продолжила самостоятельно заниматься экспортом своих вин. В настоящее время поместьем Кинта ду Инфантадо управляют брат и сестра Жоау и Кателин Розейра. Жоау занимается виноградником и производством вина, Кателин — управлением компанией. Террасные виноградники, находящиеся на крутом склоне, обрабатываются традиционными методами исключительно вручную. Тех же принципов придерживаются и при изготовлении портвейнов. Например, виноград здесь до сих пор, как в старые времена, давят ногами и подвергают долгому медленному брожению в высоких каменных резервуарах. Только 2% выпускаемых сейчас портвейнов производятся таким старинным и весьма трудоемким способом. Кинта ду Инфантадо славится своими портвейнами в стиле meio-seco. Более длительный период брожения позволяет вину переработать больше сахара и достичь крепости без добавления спиртов. В итоге, портвейны получают яркий винный характер, большую сбалансированность и приятную неприторную сладость. Следование принципу слишком высокая сладость скрывает истинный характер и естественность букета позволяет получать совершенные, яркие, запоминающиеся портвейны.
Основанная в Pinhаo в 1816 году, компания Quinta do Infantado имеет давние традиции и считается одним из лучших в мире производителей портвейна. Она занимает лидирующие позиции с 1979 года, со времен британской монополии на экспорт этого напитка. До 1986 года был запрещен самостоятельный вывоз портвейнов за пределы Португалии. Производители обязаны были отправлять свои портвейны в бочках в Вила-Нова-де-Гайя, что в 60 милях к западу от долины Дору, и только там их разливали в бутылки. Это стоило настолько дорого, что позволяло не пускать на зарубежные рынки мелких производителей. После отмены запрета, Кинта ду Инфантадо продолжила самостоятельно заниматься экспортом своих вин.