Вино Jaffelin, Santenay 1-er Cru Passetemps AOC, 2017

Jaffelin, Santenay 1-er Cru Passetemps — элегантное, богатое, обильное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике Passetemps с глинистой почвой и восточной экспозицией. Виноградник расположен на въезде в деревню Сантенэ, недалеко от Шассань-Монраше, которая славится структурированными и выразительными винами. Шардоне собирается вручную, а затем напрямую прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация проходит в бочках из французского дуба. Выдержка на осадке при легком перемешивании длится около 11 месяцев и также проходит в дубовых бочках, 30% которых — новые. История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит сшитые вручную кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира. Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы сердца Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.
История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит сшитые вручную кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.