Вино Jean Bouchard, Cote De Nuits-Villages AOC, 2017

Красное вино Jean Bouchard, Cote De Nuits-Villages AOC изготавливается из урожая Пино Нуар старых полувековых виноградников. Небольшое количество винограда, собираемого здесь, всегда достигает полной зрелости. Кроме того, грозди имеют маленький размер, а ягод — очень толстую шкурку. Это придает высокую концентрацию их вкусу. Винификация проводится в открытых терморегулируемых емкостях при температуре 28-30 °С. Выдержка в дубовых бочках длится от 8 до 12 месяцев. Вино прекрасно сочетается с мясом под соусом, говядиной, бараниной и сырами. 2017 год в Бургундии называют современной классикой: вина получились свежими, точно выражающими характер терруара. Ранняя весна вызвала пробуждение почек на виноградных лозах и виноградари опасались повторения апрельских заморозков 2016 года, погубивших большую часть урожая. Наученные горьким опытом, виноделы повсеместно разжигали влажные тюки сена, что помогло создать защитный теплый экран над виноградниками и пережить разрушительные заморозки, случившиеся 26–27 апреля. Дальнейшая погода не отличалась подобными стрессовыми ситуациями, радуя теплой и равномерной температурой. Прошедшие в конце августа дожди освежили виноградники и помогли набрать ягодам спелость после жаркой погоды. Жан Бушар, Кот Де Нюи-Вилляж 2017 года отличается сочностью, свежестью и легкой минеральной солоноватостью вкуса и потенциалом к выдержке. Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов. Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.
Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.