Вино Jean-Claude Bessin, Chablis Grand Cru Valmur AOC, 2017

Jean-Claude Bessin, Chablis Grand Cru Valmur — очень впечатляющее вино, которое, без сомнения, является одной из самых красивых интерпретаций Гран Крю Вальмур. При этом его называют и учебником Вальмура за такие классические характеристики, отражающие известковый терруар Вальмур, как превосходная минеральность и оттенки зеленого яблока, груши, персика и цитрусовых фруктов. Урожай для изготовления вина собирают вручную и быстро транспортируют в подвал в 20-килограммовых ящиках. После ферментации на натуральных дрожжах вино проходит длительное созревание на осадке (от 15 до 18 месяцев) в дубовых бочках. Шабли Гран Крю Вальмур имеет прекрасный потенциал хранения, составляющий 8-10 лет, хотя возможен и более долгий срок, превышающий 15 лет.