Вино Jean-Francois Ganevat, La Cuvee du Pepe, Cotes du Jura AOC, 2005

La Cuvee du Pepe — фантастическое Шардоне, стремящееся стать желтым вином. Бургундскую культуру, полученную во время работы в Шассань-Монраше, и невероятное чувство и умение культивировать Шардоне Жана Франсуа Ганева объединил с корнями своего происхождения. Исследователь с иконоборческим духом, Ганева без колебаний переосмыслили традиции Жюры и смешал культуры, что блестяще демонстрирует Ля Кюве дю Пепе. Для изготовления вина Жан-Франсуа предпочел урожая со старых лоз (80 и более лет), посаженных на мергелевых почвах и дающих виноград с очень концентрированным вкусом и ароматом. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживалось 13 лет под дрожжевой вуалью. Его можно дегустировать уже сейчас или хранить до 2040 года. Как минимум за 2 часа до употребления рекомендуется аэрация или декантация. Ля Кюве дю Пепе — великолепный двоюродный брат традиционного желтого вина, попробовать которое стоит по крайней мере один раз в жизни! Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.
Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.