Вино Jean-Francois Ganevat, Le Feu, 2021

Le Feu — сухое белое вино, изготовленное из винограда сорта Гранже из Савойи. Лозы культивируются на высоте 450 метров на очень крутых склонах холмов, обращенных на юго-восток. Почва богата железа, ее происхождение восходит к отложениям древних ледниковых водопадов. Процесс винификации максимально естественный, без каких-либо добавок, выдерживается вино два с половиной года в бочках и амфорах. Вино создано в честь Доминика Беллюара. Сегодня Жан-Франсуа дает свою собственную интерпретацию Гранже: верный своей практике, он выбрал длительную выдержку в течение 30 месяцев в больших 500-литровых бочках, в отличие от Доминика, который отдавал предпочтение маленьким бетонным чанам. Ле Фо (Огонь), несомненно, представляет собой самое сложное и совершенное выражение этого уникального сорта винограда, о котором только можно мечтать. Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.
Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.