Вино Jean-Max Roger, Grand Chemarin, Sancerre AOC, 2016

Jean-Max Roger, Sancerre Grand Chemarin — восхитительное вино, жидкое счастье в бокале! Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, собранного в Grand Chemarin — одном из самых знаменитых виноградников в деревне Буе. Виноградник занимает юго-восточную экспозицию склонов, покрытых каменистой глинисто-известковой почвой, известной как caillottes. Возраст лоз колеблется от 10 до 35 лет. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется сразу же на винограднике. На винодельне плоды прессуют с использованием пневматических прессов, сок отстаивают в холоде в течение 48-72 часов. Длительное брожение при контролируемой температуре проходит в резервуарах из нержавеющей стали и 400-литровых бочках. Местные дрожжи помогают развить ароматическую сложность вина в начале брожения, в то время как отобранные дрожжи используются в конце. После ферментации вина выдерживаются на осадке до конца весны следующего года. Затем вина смешиваются, финальный купаж очищается, фильтруется, разливается по бутылкам и дозревает 6 месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет 15 лет. Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Рожеполучил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники. Сегодня винодельня Jean-Max Rogerвладеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.