Вино Jean-Max Roger, Sancerre Blanc AOC Vieilles Vignes, 2020

Sancerre Blanc Vieilles Vignes производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на старых лозах, минимальный возраст которых составляет 40 лет. Эти старинные лозы дают очень ограниченный урожай, буквально несколько ягод с лозы, которые имеют исключительное качество. Они демонстрируют не только прекрасную мощную структуру, но и элегантность и утонченность вкуса. Виноград собирается не с одного участка, а чаще всего представляет собой урожай с различных терруаров, в том числе — со знаменитого caillottes и киммериджских мергелей, которые имеют в своем составе высокую долю известняка. Урожай собирают в момент оптимальной зрелости ягод, не допуская чрезмерного перезревания. Техника, используемая для производства вина, нацелена на максимально яркое отражение фруктовости урожая и минеральности терруара. По прибытии на винодельню виноград мгновенно отправляется в пневматический пресс, в котором проходит холодная мацерация на протяжении 48-72 часов. Длительное брожение с натуральными дрожжами и контролем температуры способствует развитию сложности ароматов. Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали (70-80%) и 400-литровых дубовых бочках (20-30%). Через 10-14 месяцев вина смешиваются. Затем проводятся осветление, фильтрация и стабилизация. После розлива по бутылкам вино еще не менее 2-х месяцев отдыхает в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет более 10 лет. 2020 год для долины Луары был очень благоприятным, несмотря на эпидемиологический хаос из-за вспышки коронавирусной инфекции. Вегетационный цикл был достаточно коротким, и виноград быстро достиг фенольной спелости. Некоторые сорта начали собирать уже в середине августа. Белые вина этого сезона описываются как фруктовые и свежие, а вина из Совиньон Блан запомнились своими тропическими нотками. Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Роже получил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники. Сегодня винодельня Jean-Max Roger владеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.