Вино Jean-Paul Dubost, Les Cerises d'Antan Beaujolais Villages AOC, 2023

Jean-Paul Dubost, Les Cerises d'Antan Beaujolais Villages AOC — сухое красное вино, максимально питкое и свежее, изготовленное из винограда сорта Гаме. Виноград для этого вина выращивают на участках, где возраст лоз составляет 35-50 лет. Почтенный возраст лоз придает вину интенсивность, сложные фруктовые ноты и выразительную структуру. Собранный виноград проходит короткую карбоническую мацерацию в течение недели, а затем подвергается естественной ферментации в чанах из стали и бетона при строгом соблюдении температурного режима, что сохраняет чистый и яркий характер сорта. Это молодое вино с ярким и насыщенным вкусом рекомендуется употреблять уже сейчас, оно не предназначено для длительного хранения. Винодельня Domaine Dubost создает вина в регионе Божоле уже несколько поколений — с 1902 года. Вина Дюбост славятся своим гастрономическим совершенством и представлены в лучших ресторанах мира, включая многие французские, отмеченные звездами Мишлен. Жан-Поль Дюбост, винодел в четвертом поколении, производит исключительные вина Божоле на своих 26 гектарах в Лантинье, Бруйи, Флери, Мулен-а-Ван и Моргоне. Вина отличаются гармоничным сочетанием сочной фруктовости, мощности, минеральной сложности и шелковистого, приятного вкуса. В середине 1990-х годов Жан-Поль взял на себя управление семейным бизнесом и начал переход на органическое земледелие. Сегодня все его участки либо полностью органические, либо находятся в процессе перехода на органическое земледелие. Методы виноделия Жан-Поля основаны на региональных традициях и минимальном вмешательстве в процесс производства, включая спонтанную ферментацию, полууглеродную мацерацию и низкое содержание серы при розливе. Каждое вино отражает уникальные характеристики своего участка и крю, а методы винификации и элевации, используемые Жан-Полем, способствуют лучшей передаче терруара. Вина Дюбоста обладают богатой палитрой вкусов: от хрустящей хрустинки Бруйи до пряной силы Мулен-а-Вана и щедрости Моргона. Вина из родной деревни Жан-Поля, Лантинье, расположенной недалеко от Ренье и Моргона, заслуживают особого внимания и являются прекрасными образцами крю Божоле.
Винодельня Domaine Dubost создает вина в регионе Божоле уже несколько поколений — с 1902 года. Вина Дюбост славятся своим гастрономическим совершенством и представлены в лучших ресторанах мира, включая многие французские, отмеченные звездами Мишлен. Жан-Поль Дюбост, винодел в четвертом поколении, производит исключительные вина Божоле на своих 26 гектарах в Лантинье, Бруйи, Флери, Мулен-а-Ван и Моргоне. Вина отличаются гармоничным сочетанием сочной фруктовости, мощности, минеральной сложности и шелковистого, приятного вкуса.