Вино Joelle Vrignaud, Chablis AOC, 2021

Joelle Vrignaud, Chablis AOC, 2021 рождается на лозах 30 лет, укоренившихся в известняковых почвах Шабли, богатых окаменелостями. Виноградники расположены на склонах и плато Ла Брале, Шампре, Шасс Лу, Этанг, Шемен де Шом и Ле Юсаж, и каждая точка земли оставляет свой отпечаток в характере вина. Регион с его прохладным климатом и уникальными почвами создает особые условия для роста лоз, позволяя им развиваться постепенно и раскрывать весь потенциал терруара. Вринье уделяет внимание каждому шагу — ручной сбор, аккуратная сортировка и минимальное вмешательство в процесс винификации сохраняют естественность и гармонию вина. Ягоды сразу отправляют на пресс, затем сусло проходит естественную ферментацию на диких дрожжах в стальных емкостях, после чего наступает яблочно-молочное брожение и выдержка на осадке. Все это длится несколько месяцев, позволяя вину сохранять живость и ясность, а количество серы сведено к минимуму, чтобы подчеркнуть неподдельную чистоту продукта. Так рождается Шабли, свежее и утонченное, где вкус вина передает характер терруара, позволяя почувствовать структуру почвы, тепло солнечных склонов и природную энергию лоз в каждой капле. Винодельня Domaine Vrignaud, расположенная в сердце Премье Крю Фуршом в Фонтене-пре-Шабли, имеет свое понимание того, каким должен быть Шабли и его стиль. Культивируя 29 гектаров виноградников в Шабли, Домен Вриньё имеет очень специфический подход к терруарам. Благодаря знаниям участков, расположенных на портландских и киммериджских известняках, заботе о виноградных лозах и ведению органического сельского хозяйства, компания изготавливает великолепные вина, идеально передающие особенности терруара. Гийом Вриньё и его дочь Жоэль придерживаются философии, что вино рождается на винограднике, а не в погребе. Поэтому и работа на винодельне направлена на то, чтобы выявить и передать в готовом продукте территорию, климат и сортовые особенности урожая. Домен Вриньё становится одним из самых известных имен не только в Фонтене, но и во всем Шабли, производя вина, которые являются тонким исследованием его терруаров, — винный критик Тим Аткин, Decanter.
Винодельня Domaine Vrignaud, расположенная в сердце Премье Крю Фуршом в Фонтене-пре-Шабли, имеет свое понимание того, каким должен быть Шабли и его стиль. Культивируя 29 гектаров виноградников в Шабли, Домен Вриньё имеет очень специфический подход к терруарам. Благодаря знаниям участков, расположенных на портландских и киммериджских известняках, заботе о виноградных лозах и ведению органического сельского хозяйства, компания изготавливает великолепные вина, идеально передающие особенности терруара. Гийом Вриньё и его дочь Жоэль придерживаются философии, что вино рождается на винограднике, а не в погребе. Поэтому и работа на винодельне направлена на то, чтобы выявить и передать в готовом продукте территорию, климат и сортовые особенности урожая. Домен Вриньё становится одним из самых известных имен не только в Фонтене, но и во всем Шабли, производя вина, которые являются тонким исследованием его терруаров, — винный критик Тим Аткин, Decanter.