Вино Joelle Vrignaud, Petit Chablis AOC, 2023

Joelle Vrignaud, Petit Chablis — легкое белое вино из Шардоне, выращенного на органических виноградниках Пти Шабли, где лозы разного возраста, большинство около 25–30 лет, дают ягодам зрелость и глубину. Эти виноградники расположены на склонах и плато региона с известковыми почвами киммериджского происхождения, а разнообразие экспозиции позволяет лозам равномерно созревать и постепенно накапливать концентрацию вкуса. Такое сочетание условий и возраста лоз отражается в гармоничном развитии ягод и индивидуальности каждого участка. Урожай собирают вручную, тщательно отбирая только здоровые и спелые гроздья, чтобы сусло полностью раскрыло свой потенциал. Ферментация происходит на диких дрожжах при контролируемой температуре, после чего следует яблочно-молочное брожение, добавляющее вину округлость и сложность. Вино выдерживается на тонком осадке в стальных резервуарах в течение 5 месяцев, сохраняя прозрачность и чистоту вкуса при минимальном вмешательстве винодела. Потенциал хранения около 3 лет позволяет наблюдать постепенное раскрытие характера каждого виноградника. Вино остается живым и легким, передавая нюансы склонов и плато Пти Шабли. С каждым годом оно раскрывает новые грани, сохраняя свою свежесть и элегантность. Винодельня Domaine Vrignaud, расположенная в сердце Премье Крю Фуршом в Фонтене-пре-Шабли, имеет свое понимание того, каким должен быть Шабли и его стиль. Культивируя 29 гектаров виноградников в Шабли, Домен Вриньё имеет очень специфический подход к терруарам. Благодаря знаниям участков, расположенных на портландских и киммериджских известняках, заботе о виноградных лозах и ведению органического сельского хозяйства, компания изготавливает великолепные вина, идеально передающие особенности терруара. Гийом Вриньё и его дочь Жоэль придерживаются философии, что вино рождается на винограднике, а не в погребе. Поэтому и работа на винодельне направлена на то, чтобы выявить и передать в готовом продукте территорию, климат и сортовые особенности урожая. Домен Вриньё становится одним из самых известных имен не только в Фонтене, но и во всем Шабли, производя вина, которые являются тонким исследованием его терруаров, — винный критик Тим Аткин, Decanter.
Винодельня Domaine Vrignaud, расположенная в сердце Премье Крю Фуршом в Фонтене-пре-Шабли, имеет свое понимание того, каким должен быть Шабли и его стиль. Культивируя 29 гектаров виноградников в Шабли, Домен Вриньё имеет очень специфический подход к терруарам. Благодаря знаниям участков, расположенных на портландских и киммериджских известняках, заботе о виноградных лозах и ведению органического сельского хозяйства, компания изготавливает великолепные вина, идеально передающие особенности терруара. Гийом Вриньё и его дочь Жоэль придерживаются философии, что вино рождается на винограднике, а не в погребе. Поэтому и работа на винодельне направлена на то, чтобы выявить и передать в готовом продукте территорию, климат и сортовые особенности урожая. Домен Вриньё становится одним из самых известных имен не только в Фонтене, но и во всем Шабли, производя вина, которые являются тонким исследованием его терруаров, — винный критик Тим Аткин, Decanter.