Вино Joseph Drouhin, Meursault AOC, 2019

Joseph Drouhin, Meursault AOC — утонченное изящное вино, получившее популярность во всем мире. Это чистое вино, которое показывает стиль и элегантность. Хороший баланс между мягкостью и кислотностью обеспечивает ему большую свежесть и повышает фруктовый характер. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого в нескольких километрах к югу от Бона, в знаменитом терруаре Кот де Блан. Почвы виноградников — смешанные, в основном преобладает известняк и гравий. Достаточно высокая плотность посадки — 10 000 лоз на гектар, обеспечивает низкую урожайность винограда, что в последствии дает возможность отразить в вине все возможные нюансы терруара. Изготовление вина Мерсо — это очень тонкий процесс. После ручного сбора винограда производится очень мягкое, бережное прессование ягод. Сок последнего отжима не используется. Никакие дрожжи или ферменты не применяются при производстве вина, процесс исключительно естественный. Перед выдержкой производится дебурбаж (декантирование вина для уменьшения количества осадка). Вино выдерживают в течение 12 месяцев в баррелях из французского дуба, которые на 25% — новые. Решение о сроке выдержки принимается только после осторожной дегустации вина. Как с любым другим вином производства Joseph Drouhin, абсолютный приоритет дан истинному выражению терруара и характеру года изготовления вина. Потенциал выдержки: от 4 до 15 лет. Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал постепенно расширять владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, которые исключают использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.