Вино Kaiken, Mai, 2021

Название Mai происходит от слова, которое на языке Pehuenches — коренной общины Мендосы — означает первый, и оно рассказывает о стремлении виноделов исследовать новые горизонты и передавать гордость за каждый сезон работы. Вино 2021 года родилось на столетнем винограднике Вистальба, основанном в 1910 году и расположенном на высоте 1050 метров над уровнем моря, где лессовые почвы с гравием, сухой климат и яркое солнце создают условия для медленного созревания ягод с концентрированным вкусом. Урожай 2021 года дозревал постепенно, под влиянием ровной смены температур и редких дождей, что позволило ягодам набрать плотность и естественную сладость, а вино обрело глубину, живую энергию и сложность, которую ощущаешь в каждом бокале. Ягоды тщательно были отобраны вручную, затем деликатно направлены в бродильный чан, где мацерация при низкой температуре позволили им раскрыться естественным образом, а ферментация с отборными дрожжами длилась около двух недель, постепенно формируя структуру и гармонию. После брожения вино отделяли от мезги и завершали яблочно-молочное брожение в бетонных чанах, а затем выдерживали в новых и б/у французских дубовых бочках объемом 500–600 литров 18 месяцев, что подчеркивало фруктовый и свежий профиль, после чего еще 6 месяцев оно дозревало в бетоне, приобретая мягкость и плавность. Именно эта структура, приобретенная в процессе выдержки, проявляется во вкусе Mai, 2021, где гармония старых лоз соединяет глубину, энергию и многослойность, а послевкусие остается длительным, элегантным и тонким, отражая характер терруара и мастерство винодела. Перед подачей рекомендуется декантация минимум за 30 минут, чтобы вино полностью раскрыло свою сложность и внутреннюю динамику, и оно одинаково впечатляет как самостоятельно, так и в сопровождении блюд. Проект Кайкен существует в Аргентине около 10 лет. Все началось с того, что в начале 2000 года сын знаменитого винодела Аурелио Монтеса — Аурелио-младший — основал предприятие Kaiken в Аргентине, вина которого в настоящее время пользуются высоким спросом во многих странах мира. Своим названием вина Кайкен обязаны породе диких гусей, перелетающих из Аргентины в Чили и обратно. К созданию вин были привлечены лучшие виноделы Чили и Аргентины, поэтому вина воплощают в себе традиции виноделия и современные технологии производства этих двух стран. На виноградниках, расположенных в нескольких регионах Мендосы — Крус де Пьедра, Майпу, Агрело, Валь дель Уко, проводится тщательный контроль за посадкой новых виноградных лоз, их обработкой, созреванием урожая, поэтому вина отличаются высоким стандартом качества. На виноградниках выращивают виноград сортов Мальбек, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Бонарда. Вина Kaiken обладают собственным стилем и характером, они экспрессивны и элегантны. Винодельческая компания Монтес, основанная легендарным виноделом Аурелио Монтесом и его партнерами в 1988 году, — икона чилийского виноделия. С первого дня существования компании Монтес ее философия неизменна — производство вин премиум-класса. Дуглас Мюррей — один из партнеров и основателей компании — отмечает: Когда мы создавали компанию Монтес, нашей основной задачей было показать всему миру, что в Чили можно производить престижные высококачественные вина премиум-класса, а не только недорогие вина для супермаркетов. Сегодня, спустя 20 лет, мы с особой гордостью читаем в Wine Spectator о том, что теперь вина Чили составляют достойную конкуренцию лучшим винам мира. Мы по-настоящему гордимся тем, что сделали первые шаги в этом направлении и внесли большой вклад в развитие виноделия в Чили . Логотип Монтес отражает основную идею компании: изображенный ангел символизирует веру в настоящее и будущее чилийского виноделия, а надпись From Chile with pride (в переводе с английского Из Чили с гордостью) говорит сама за себя. Вина компании идут на экспорт в более чем в 80 стран мира. В начале 2000 года сын знаменитого винодела — Аурелио младший —  основал предприятие Kaiken в Аргентине, а 5 лет назад затеял весьма успешные проекты в Калифорнии — Napa Angel и Star Angel. Винодельня Montes и ее основатель Аурелио Монтес удостоены множества наград и престижных званий. В 2007 году американский журнал Wine&Spirits назвал компанию Монтес Винодельней года, а по версии журнала Robb Report она вошла в сотню лучших производителей мира. Аурелио Монтесу неоднократно присуждалось почетное звание Винодела года, чилийский президент лично вручил ему награду за помощь и консультирование винодельческих объединений. Под его руководством внедрены новаторские методы работы на виноградниках и новые стандарты качества в виноделии.
Винодельческая компания Монтес, основанная легендарным виноделом Аурелио Монтесом и его партнерами в 1988 году, — икона чилийского виноделия. С первого дня существования компании Монтес ее философия неизменна — производство вин премиум-класса. Дуглас Мюррей — один из партнеров и основателей компании — отмечает: Когда мы создавали компанию Монтес, нашей основной задачей было показать всему миру, что в Чили можно производить престижные высококачественные вина премиум-класса, а не только недорогие вина для супермаркетов. Сегодня, спустя 20 лет, мы с особой гордостью читаем в Wine Spectator о том, что теперь вина Чили составляют достойную конкуренцию лучшим винам мира. Мы по-настоящему гордимся тем, что сделали первые шаги в этом направлении и внесли большой вклад в развитие виноделия в Чили . Логотип Монтес отражает основную идею компании: изображенный ангел символизирует веру в настоящее и будущее чилийского виноделия, а надпись From Chile with pride (в переводе с английского Из Чили с гордостью) говорит сама за себя. Вина компании идут на экспорт в более чем в 80 стран мира. В начале 2000 года сын знаменитого винодела — Аурелио младший — основал предприятие Kaiken в Аргентине, а 5 лет назад затеял весьма успешные проекты в Калифорнии — Napa Angel и Star Angel. Винодельня Montes и ее основатель Аурелио Монтес удостоены множества наград и престижных званий. В 2007 году американский журнал Wine&Spirits назвал компанию Монтес Винодельней года, а по версии журнала Robb Report она вошла в сотню лучших производителей мира. Аурелио Монтесу неоднократно присуждалось почетное звание Винодела года, чилийский президент лично вручил ему награду за помощь и консультирование винодельческих объединений. Под его руководством внедрены новаторские методы работы на виноградниках и новые стандарты качества в виноделии.