Вино Kaltern-Caldaro, Soll Pinot Grigio, Alto Adige DOC, 2012

Sоll Pinot Grigio — отличный образец любимого многими белого вина из винограда сорта Пино Гриджио. Виноградник Sоll находится на высоте 500 метров над уровнем моря, на котором прохладные ночи и постоянные свежие ветра создают благоприятную разницу температур с теплыми солнечными днями. Местный климат помогает винограду достичь идеальной зрелости и полностью развить свои ароматы. 20% собранных ягод проходит медленное брожение при контролируемой температуре в 18°С. Созревание вина на тонком осадке в деревянных бочках занимает около 5 месяцев, затем вино фильтруется и в марте разливается по бутылкам. Исторически виноградарство в районе озера Кальтерн в Южном Тироле было представлено множеством маленьких винодельческих хозяйств, обладавших участками площадью менее гектара. Это делало практически невозможным изготовление вина только из собственного винограда. Создание производственного объединения стало жизненной необходимостью для местных виноделов. Именно таким объединением в 1906 году и стала компания Kaltern-Caldaro. Благодаря высокому качеству, вина Kaltern быстро завоевали популярность, и компания стала поставщиком императорского дома в Вене. С началом Первой мировой войны количество экспортируемого вина резко сократилось, были потеряны многие постоянные клиенты из бывшей Австро-Венгерской империи. Но в 50-х годах XX века вина Кальтерн-Кальдаро снова стали свободно продаваться на международных рынках.Из-за изменения приоритетов потребителей, которые стали больше ценить качество, чем доступную цену, с 80-х годов XX века компания в несколько раз сократила объем производства, и сделала акцент на изысканные дорогие вина. На сегодняшний день Кальтерн-Кальдаро является одним из самых крупных производителей качественных итальянских вин и включает порядка 440 небольших хозяйств. Общая площадь виноградников составляет около 300 гектаров, которые обрабатываются вручную. Опытные энологи в течение всего года строго следят за соблюдением технологического процесса на винных хозяйствах и контролируют качество изготавливаемых вин. Ежегодно здесь проводится винный фестиваль, который еще называют День вин Кальдаро. На нем можно попробовать и оценить по достоинству местные вина, производство которых уже вошло в историю виноделия Южного Тироля. Ароматический букет вина изобилует тонами спелой айвы, которые плавно переходят в нотки сочных груш, в завершении проявляются нюансы миндального ореха. Вино характеризуется привлекательным соломенным цветом с зеленовато-желтым оттенком. Вкус вина насыщенный и яркий, выдержка в бочках наделяет напиток неповторимой гармоничностью и впечатляющим объемом.