Клостер Эбербах, Рислинг Трокен, 2022, 750 мл

Kloster Eberbach, Riesling Trocken — отличный пример классического, в лучшем смысле этого слова, Рислинга из Рейнгау. Именно это вино прославило регион на весь мир, в том числе и благодаря хозяйству Клостер Эбербах, которое с большой любовью и уважением работает на старинных виноградниках, основанных монахами цистерцианского ордена более 850 лет тому назад. Винификация напитка проходит по традиционному методу создания белых вин. Собранный вручную виноград мягко прессуется в пневматическом прессе. Ферментация проходит в больших стальных чанах объемом от 3000 до 8000 л при контролируемой температуре 16-18 °С. Брожение останавливается резким снижением температуры, когда остаточный сахар составляет около 5-7 г/л. Вино выдерживается около 6 месяцев в стальных емкостях перед бутилированием. Компания Клостер Эбербах расположена в коммунах немецкого региона Рейнгау — Эрбах и Эльтфиль. Компания является крупнейшей в Германии государственной винодельней. Виноград сортов Рислинг и Вайсбургундер посажены на 130 гектарах земли, включая участки в Эрбахер Штайнморген, Рауэнталер Байкен, Эрбахер Маркобрунн, Рюдесхаймер Берг Шлоссберг. После ряда серьезных трудностей, производство было практически остановлено, но модернизация производства позволила винному дому Kloster Eberbach  снова стать одной из лучших в стране.