Вино Esse Merlot<-b><-h1>
Esse Merlot — красное сухое вино из долины Кача. Участки с лозами сорта Мерло разбросаны по территории всего виноградника, что дает возможность виноделам ежегодно составлять лучший ассамбляж и не зависеть от погодных условий. Виноград отделяют от гребней, дробят, прессуют и помещают в стальные емкости для ферментации. Для лучшей экстракции танинов применяют технику ремонтажа и пижажа. Выдержка проходит во французских барриках объемом 225 литров в течение 6 месяцев. Бутиковые вина Эссепо мнению владельца марки Игоря Самсонова близки по характеристикам венгерским и австрийским винам. Шардоне марки Эссе уже приняло участие в международных дегустациях в Лондоне и Бургундии, где было оценено в 15-20 евро за бутылку. Председатель ассоциации Виноградари и виноделы Украины Сергей Петренко так описывает вина марки Эссе: Это классические авторские вина, в которых сочетаются винодельческое творчество и особенности местности, где был выращен виноград. Особенность вин Эссе заключается в первую очередь в том, что урожай для их создания выращивается на собственных виноградниках, созданных по принципу французского Шато, где каждому сорту уделяется пристальное внимание — от подбора почвы до бережной поставки на завод. Компания Сатера владеет четырьмя виноградниками. В Альминской долине выращиваются Рислинг, саженцы которого были завезены из Австрии, и красные сорта винограда. 72 га в Чернореченской долине поделены между Шардоне и Мускатом. В селе Плодородное посажены купленные во французском питомнике Ж.Г. Арриве лозы сортов Пино Нуар, Каберне и Мерло. В 2010 году в Качинской долине был разбит новый участок площадью 48 га. Здесь посадили саженцы белых и красных сортов винограда из знаменитого французского питомника Гийом. Первый урожай был собран в 2013 году. Сегодня годовой объем выпуска вин под маркой Эссе составляет 100 000 бутылок, но господин Самсонов планирует увеличить производство качественного вина до 400 000 бутылок в год, постепенно отказываясь от производства дешевых вин.