Вино La Bioca, Cyrogrillo, Langhe DOC Rossese Bianco, 2017

Cyrogrillo — освежающее белое сухое вино, представляющее собой изысканный купаж двух сортов винограда: Россезе Бьянко и Инкрочио Манзони. Виноград сорта Россезе Бьянко получил свое название благодаря тому, что спелые ягоды винограда приобретают красноватый оттенок под воздействием солнца. В Ланге вино из этого винограда производят всего пять виноделен. Россезе Бьянко придает вину плотность и кремовость, Инкрочио Манзони добавляет свежесть и цветочные ароматы. Виноградник с лозами этих сортов расположен на территории поместья в Монфорте д'Альба. Он был посажен в 2013 году на восточной стороне, на глинистой почве с хорошей долей песка и серого туфа. Благодаря специфике производства и уникальным климатическим условиям виноделам удалось сформировать утонченный букет, который завораживает с самых первых мгновений. Два сорта винограда винифицируются отдельно. Ферментация проходит в стальных емкостях с контролем температуры. Далее следует выдержка в течение 5 месяцев на тонком осадке в стальных чанах. Купажирование осуществляется примерно за 8 недель до розлива по бутылкам. Деревня Мальяно, которая сегодня относится к коммуне Роэро, на протяжении нескольких столетий принадлежала графам Альфьери. В XV веке дворяне издали документ, в котором строго запрещали своим вассалам употреблять в пищу ежей. В этом документе ежи были названы Cyrogrilli. Ежик, изображенный на этикетке, не в восторге от кулинарного интереса к своей чувствительной персоне и прячется под цветочной шляпой от голодных жителей Мальяно. Винодельня La Bioca располагается в Серралунга д'Альба (регион Ланге) и владеет собственными виноградниками в близлежащих коммунах. Небольшие объемы сырья закупаются у местных фермеров, но большинство винограда выращивается на плантациях под названием Ронки, Секондине, Кастаньи, Кроэра, Равера, Буссия и Сан Себастьяно. На небольшом заводе выпускаются вина классических итальянских сортов, есть также линейка игристых вин. Винодельня Ла Биока также открыта для агротуризма. Ее название с местного диалекта переводится как “упрямый, решительный” и отлично отражает характер компании и ее амбициозный подход к производству вина.
Винодельня La Bioca располагается в Серралунга д'Альба (регион Ланге) и владеет собственными виноградниками в близлежащих коммунах. Небольшие объемы сырья закупаются у местных фермеров, но большинство винограда выращивается на плантациях под названием Ронки, Секондине, Кастаньи, Кроэра, Равера, Буссия и Сан Себастьяно. На небольшом заводе выпускаются вина классических итальянских сортов, есть также линейка игристых вин. Винодельня Ла Биока также открыта для агротуризма. Ее название с местного диалекта переводится как “упрямый, решительный” и отлично отражает характер компании и ее амбициозный подход к производству вина.