Вино La Bioca, Daje Mach, Verduno Pelaverga DOC, 2016

La Bioca, Daje Mach — легкое и свежее красное сухое вино, созданное в солнечном регионе Пьемонт, в Вердуно. Пелаверга — автохтонный сорт Пьемонта, который выращивается всего на нескольких гектарах в трех муниципалитетах: Вердуно, Ла Морра и Родди. Лишь недавно его вновь открыли. Вино, произведенное из Пелаверга, является абсолютной редкостью и с 1995 года имеет собственное защищенное наименование места происхождения (DOC). Зрелый виноград тщательно собирают в корзины и отправляют на винодельню, где он проходит гребнеотделение и мягкое прессование для отделения сока. После холодной мацерации в течение 72 часов в стальных резервуарах с контролируемой температурой, ферментации около 9 дней и пост-мацерации около 15 дней вино выдерживается в бочках из французского дуба 10 месяцев. Daje Mach на пьемонтском диалекте означает что-то вроде Давай! или Давайте зажжем!. Характерной особенностью этого легкого красного вина являются ноты черного перца, которые ощущаются как в аромате, так и во вкусе. В сочетании с довольно сладкими оттенками спелой лесной земляники получается завораживающий букет. Винодельня La Bioca располагается в Серралунга д'Альба (регион Ланге) и владеет собственными виноградниками в близлежащих коммунах. Небольшие объемы сырья закупаются у местных фермеров, но большинство винограда выращивается на плантациях под названием Ронки, Секондине, Кастаньи, Кроэра, Равера, Буссия и Сан Себастьяно. На небольшом заводе выпускаются вина классических итальянских сортов, есть также линейка игристых вин. Винодельня Ла Биока также открыта для агротуризма. Ее название с местного диалекта переводится как “упрямый, решительный” и отлично отражает характер компании и ее амбициозный подход к производству вина.
Винодельня La Bioca располагается в Серралунга д'Альба (регион Ланге) и владеет собственными виноградниками в близлежащих коммунах. Небольшие объемы сырья закупаются у местных фермеров, но большинство винограда выращивается на плантациях под названием Ронки, Секондине, Кастаньи, Кроэра, Равера, Буссия и Сан Себастьяно. На небольшом заводе выпускаются вина классических итальянских сортов, есть также линейка игристых вин. Винодельня Ла Биока также открыта для агротуризма. Ее название с местного диалекта переводится как “упрямый, решительный” и отлично отражает характер компании и ее амбициозный подход к производству вина.