Вино Louis Billard, Meursault AOC, 2022<-b><-h1>
Белое вино Louis Billard, Meursault AOC — результат точной и вдумчивой работы Луи Бийяра. Виноград поступает с 50-летних лоз, растущих на классических для Мерсо известняково-глинистых почвах. Низкая урожайность — всего 40 гл-га — позволяет сконцентрировать в каждой грозди максимум терруарной выразительности. Ферментация и выдержка происходят в тщательно подобранных бочках Francois Freres и Meyrieux объемом 228 и 456 литров с легким и средним обжигом. Используются бочки разного возраста — от новых до 5-летних, что придает вину сложный, но сбалансированный характер. Батонаж применяется деликатно и только в конце ферментации. Перелив производится исключительно под действием силы тяжести, без насосов. Перед розливом проводится щадящая фильтрация и легкое сульфитирование — исключительно для стабильности. Тираж ограничен: всего 1200 бутылок. С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, создающим вино, но первым, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утонченные вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьей и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!— Луи Бийяр. Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным, свежим подходом молодого винодела. Domaine Billard Pеre et Fils — семейная винодельня, история которой началась в 1930-х годах. Уже 5 поколений семья Бийяр несут глубокую страсть к Бургундии, передаваемую из поколения в поколение. Семейное поместье, расположенное в самом сердце этого знакового винодельческого региона, простирается на престижных и разнообразных терруарах, где Бийяр с заботой и уважением выращивают исключительные сорта винограда. В 1930 году поместье основал дед Жерома Бийяра, Луи Бийяр. Луи Бийяр был фермером и разводил лошадей для виноделов Кота. Он занимался смешанным фермерством и владел несколькими виноградниками в О-Котах, а также скотом. В 1960 году началась продажа бутилированных вин частным лицам. Мишель Бийяр (отец Жерома) присоединился к своему отцу Луи в 1963 году и открыл небольшой бизнес по продаже вина из погреба частным лицам. Главной страстью Мишеля было скотоводство: он ухаживал за стадом коров шароле, местной породы. К сожалению, в 1989 году ему пришлось прекратить разведение скота из-за аллергии на сено. Затем он приобрел новые виноградники: Окси-Дюрес и Бон Бон Фёвр. Жером Бийяр обосновался в поместье в 1993 году. Сначала он работал вместе со своим отцом Мишелем, а в 2000-х годах принял управление поместьем в свои руки. Он посвятил себя исключительно виноградникам. В начале 2000-х годов небольшие семейные поместья еще могли позволить себе приобретать виноградники в деревнях Кот-де-Бон. Активный и стремящийся создать жизнеспособный бизнес, который он мог бы передать своим детям, Жером постепенно расширял поместье, достигнув сегодня производственной площади в 28 гектаров. Его жена Элизабет присоединилась к хозяйству в 2006 году. Она отвечает за заказы и коммерческие аспекты поместья. В 2023 году Луи Бийяр, старший сын Элизабет и Жерома, присоединился к своим родителям в поместье. Имея опыт работы в Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Georges Roumier, в Австралии и Южной Африке, теперь он помогает Жерому на винограднике и в погребе.
Domaine Billard Pеre et Fils — семейная винодельня, история которой началась в 1930-х годах. Уже 5 поколений семья Бийяр несут глубокую страсть к Бургундии, передаваемую из поколения в поколение. Семейное поместье, расположенное в самом сердце этого знакового винодельческого региона, простирается на престижных и разнообразных терруарах, где Бийяр с заботой и уважением выращивают исключительные сорта винограда.