Вино La Raia, Gavi Riserva Vigna Madonnina DOCG, 2019

La Raia, Gavi Riserva Vigna Madonnina DOCG — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Кортезе, выращенного на винограднике Мадоннина в регионе Гави. Виноградник расположен на холме, обращенном на юго-восток. Местные известково-глинистые и мергелевые почвы особенно подходят для выращивания винограда сорта Кортезе. Согласно философии компании, которая следует биодинамическим принципам, лозы выращиваются без использования химических веществ. Почва засеяна зеленым навозом, состоящим из полевых бобов, гороха и клевера, который после измельчения превращается в удобрения и перегной. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожайность не превышает 65 центнеров с гектара. На этапе созревания грозди уже отбираются на винограднике, что позволяет естественным образом получать отличное содержание алкоголя. Урожай собирается вручную в конце сентября. Слегка перезрелые золотисто-желтые ягоды позволяют получить вино со сложным ароматом, наполненным нотами спелых фруктов, меда и цукатов. Далее виноград транспортируют на винодельню и подвергают гребнеотделению. После мягкого прессования сусло подвергается статической декантации при низких температурах без каких-либо добавок в резервуарах из нержавеющей стали. Использование этого материала позволяет избежать микробиологических изменений, которые могут поставить под угрозу качество этого биодинамического белого вина. Умеренный контакт с кислородом и пристальное внимание виноделов на всех этапах производства помогают будущему вину сохранить оригинальные черты сорта и терруара. Алкогольная ферментация длится в среднем 25 дней и проходит при контролируемой температуре в стальных чанах. Затем вино переносится в другой резервуар из нержавеющей стали, где оно остается, как того требует производственная спецификация, в течение шести месяцев. По завершении выдержки La Raia, Gavi Riserva DOCG бутилируется и остается отдыхать в бутылках еще 6 месяцев перед реализацией. Такая методика дает приятное, питкое вино с хорошим потенциалом хранения. Винтаж 2019 года завоевал золотую медаль на конкурсе WOW!. Семья Росси Каиро приобрела компанию La Raia в 2003 году с целью восстановить и укрепить первоначальную экосистему посредством тщательно продуманных действий, основанных на биодинамических принципах. Первая перемена — переосмысление возделывания виноградников. В качестве удобрений хозяйство начало использовать продукты жизнедеятельности своего собственного рогатого скота, что помогло полностью избежать применения пестицидов. Что немаловажно, виноделы начали проводить обрезку винограда согласно указаниям лунного календаря. Богатая флора хозяйства делает его настоящим оазисом биоразнообразия для пчел и других насекомых-опылителей. Погреба компании спроектированы и построены с применением экологически дружелюбной строительной техники под названием Pise. Эта техника полностью гармонирует с пологими холмами Пьемонта, окружающими хозяйство. Для воплощения идеи в жизнь был приглашен австрийский архитектор Мартин Рауха, один из самых опытных в этой области специалистов международного уровня. La Raia создают свои вина опираясь на биодинамические и органические принципы производства. Сертификат, заверяющий данный факт, хозяйство получило в 2007 году. В подчинении винодельни находится 180 гектаров земель, среди которых 42 га отведено под виноградники, 60 га — под поля, а оставшиеся земли занимают пастбища и лесные массивы. Помимо изготовления вина компания также занимается реализацией фруктов, овощей и других экологически чистых продуктов. Под их опекой находится одна из местных вальдорфских школ и детский сад. Недавно Ла Райа завершили реконструкцию небольшого жилого массива Borgo Merlassino, расположившегося среди тишины Гави, двери которого открыты для каждого, кто хочет насладиться уединением и природой.
Семья Росси Каиро приобрела компанию La Raia в 2003 году с целью восстановить и укрепить первоначальную экосистему посредством тщательно продуманных действий, основанных на биодинамических принципах. Первая перемена — переосмысление возделывания виноградников. В качестве удобрений хозяйство начало использовать продукты жизнедеятельности своего собственного рогатого скота, что помогло полностью избежать применения пестицидов. Что немаловажно, виноделы начали проводить обрезку винограда согласно указаниям лунного календаря.