Вино La Togata Brunello di Montalcino DOCG, 2004

Вино La Togata Brunello di Montalcino создается из винограда сорта Санджовезе Гроссо (Брунелло), выращенного на виноградниках в Монтальчино. Собранный в конце сентября урожай проходит глубокую ферментацию с последующей мацерацией на мезге. Винификация проводится при повышенной температуре до начала декантации. Для выдержки вина используются бочки из славонского дуба. Созревание длится 36 месяцев. Вино считается готовым после 12-месячного аффинажа в бутылках.La Togata — небольшая винодельческая компания с виноградниками, расположенными к югу от Монтальчино (Lavacchio, Montosoli и Pietrafocaia) и винным заводом в области Арджиано. Название La Togata напоминает нам о профессии ее основателя Данило Тонона — адвоката, который, как известно, облачен по традиции в тогу. Философия компании заключается в непрерывном исследовании процесса виноделия и стремлении к абсолютному качеству вина даже при больших объемах производства. Вина La Togata по достоинству оценили Билл Клинтон, Джордж Буш-младший, Тони Блэр, Билл Гейтс. Кроме того, вина Ла Тогата находятся в списке напитков администрации президента Италии, также их предпочитают в Ватикане. Вино обладает фруктово-ягодным ароматом с нотками вишни и табака. Вино насыщенного рубинового цвета. Полный, хорошо структурированный вкус вина имеет бархатистое танинное послевкусие.