Вино Chateau Romefort, Haut-Medoc AOC, 2019<-b><-h1>
Chateau Romefort, Haut-Medoc AOC — кюве, состоящее из Мерло и Каберне Совиньон. Этот купаж создает сбалансированный ассамбляж, в котором доминирует Мерло, но неповторимую структуру вино получает от Каберне Совиньон. Лозы, средний возраст которых составляет 15 лет, высажены к югу от деревни Кюссак-Форт-Медок, на почвах из гравия Гаронны и черного песка. Традиционная винификация проходит в терморегулируемых стальных емкостях. Холодная мацерация при температуре 8 °С сменяется ферментацией с регулярной перекачкой сусла. Вино в зависимости от винтажа полностью или частично выдерживается в дубовых бочках, что придает купажу дополнительную сложность. Chateau Romefort расположен в муниципалитете Кюссак-Форт-Медок, регионе О'Медок, в устье Жиронды, к северо-западу от Бордо. Вина этого наименования известны своим особенно высоким качеством. Осадочные почвы из гравия в Медоке идеально подходят для виноградарства из-за их водопроницаемости. А расположение на Жиронде создает на участке особый микроклимат, благоприятный для созревания винограда. До начала 1990-х годов Шато Ромефор принадлежало винодельческой империи Domaines Baron de Rothschild, семье Ротшильдов. Сегодня винодельней управляет Шато Ламот-Бержерон. Виноградники площадью 12 га в основном засажены лозами Мерло и Каберне Совиньон, но также выращивается немного Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек. На винодельне придерживаются традиционных методов виноделия, благодаря чему создаются качественные вина, соответствующие требованиям Шато Ламот-Бержерон. Уже несколько лет уделяется внимание экологически безопасной обработке виноградников и прилегающей территории в отношении пестицидов, что подтверждается печатью Haute Valeur Environnementale. Своим названием и безупречной репутацией Шато Ламот Бержерон обязано агроному Жаку де Бержерону, который с 1796 года посвятил себя изучению всех тонкостей виноградорства и провел многочисленные исследования, позволившие значительно улучшить качество виноградных лоз и урожая. От отца он унаследовал поместье Шато Ламот, где несколько поколений семьи создавали великолепные вина, прославившиеся на весь мир своим превосходным качеством и изысканным стилем. В 1970 году шато было приобретено компанией Кордье, которая реорганизовала виноградники и оборудовала подвалы и винодельню самым современным оборудованием, позволившим вывести качество вин Шато Ламот Бержерон на новый, более высокий уровень. Сейчас сложно найти уголок мира, где не была бы представлена продукция дома Кордье, главными приоритетами которой является соблюдение равновесия между традиционными и современными технологиями, а также экологичность продукции.