Вино Lavacchio, Cedro Chianti Rufina DOCG Riserva, 2017

Cedro Chianti Rufina Riserva — великолепное вино с отличным балансом между силой и элегантностью, над созданием которого потрудились не только виноградари и виноделы, но и время. Виноград для изготовления вина имеет благородное происхождение и высочайшее качество. Старые лозы дают небольшие урожаи с концентрированным вкусом, с одной лозы получают не более килограмма ягод. Урожай собирают вручную в середине октября. После отделения от гребней плоды бережно прессуются. Ферментация и мацерация проходят в стальных резервуарах при контролируемой температуре в течение 15 дней. Этот процесс сопровождается периодической перекачкой сусла. Вино подвергается выдержке в бочках из французского дуба на протяжении не менее 18 месяцев. После розлива в бутылки Чедро Ризерва созревает еще 18 месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет минимум 5 лет. Cedro Riserva, полученное из урожая с тридцатилетних лоз, представляет собой впечатляющее вино, как и столетний кедр, стоящий в центре поместья. Структурированное, элегантное и полнотелое, это мое любимое вино, — Фэй. История фермы восходит к 1700 году, когда ее построит знатный флорентийский синьор Перуцци. В 1800 году она перешла к Строцци Сакрати, маркизу Мантуи, и, наконец, в 1978 году была куплена генуэзской семьей Лаваккьо, которая всегда страстно любила Тоскану. С тех пор началось полное восстановление хозяйства, сохраняя при этом лучшие традиции фермы по органическому выращиванию сельскохозяйственной продукции (винограда, пшеницы, маслин, садовых овощей и фруктов) и производству вина и масла. Символом фермы стал вековой ливанский кедр, растущий в центре хозяйства уже более 250 лет. Философией Лаваккьо является ведение бизнес-деятельности в гармонии с природой. В работе на винодельне компания грамотно сочетает старые ремесленные методы и самые передовые технологии.
История фермы восходит к 1700 году, когда ее построит знатный флорентийский синьор Перуцци. В 1800 году она перешла к Строцци Сакрати, маркизу Мантуи, и, наконец, в 1978 году была куплена генуэзской семьей Лаваккьо, которая всегда страстно любила Тоскану. С тех пор началось полное восстановление хозяйства, сохраняя при этом лучшие традиции фермы по органическому выращиванию сельскохозяйственной продукции (винограда, пшеницы, маслин, садовых овощей и фруктов) и производству вина и масла. Символом фермы стал вековой ливанский кедр, растущий в центре хозяйства уже более 250 лет. Философией Лаваккьо является ведение бизнес-деятельности в гармонии с природой. В работе на винодельне компания грамотно сочетает старые ремесленные методы и самые передовые технологии.