Вино Le Macioche, Brunello di Montalcino DOCG, 2018

Вино Le Macioche, Brunello di Montalcino DOCG является примером истинного выражения уникальной и прекрасной тосканской земли. В этом особая роль отводится умелому управлению виноградником, где поддерживается низкая урожайность, а собираемые ягоды отличаются стабильно высоким качеством. Виноградники компании Le Macioche расположены на максимальной для этой местности высоте над уровнем моря — около 400 метров — и обращены на юго-запад. После сбора урожая в небольшие коробки виноград уже на винодельне сортируется и ферментируется в конических деревянных чанах. Брожение проходит исключительно на природных дрожжах, при контролируемой температуре, с периодической перекачкой сусла. Этот процесс продолжается до 30 дней, после чего производится яблочно-молочное брожение. Для выдержки в течение 36 месяцев используются большие дубовые бочки объемом в 30 гл. Брунелло ди Монтальчино при правильном хранении способно выдерживать длительный срок, от 10 до 30 лет, только улучшаясь со временем. Подавать его нужно в бокалах широкой формы, чтобы можно было уловить его гармоничный букет, при температуре 18-20°С. Для очень старых винтажей рекомендуется декантация в графине. Винтаж 2017 года будет находиться на пике зрелости в период с 2023 по 2030 год.