Вино Lenotti, Decus Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

Для приготовления красного сухого вина Lenotti, Decus Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore производитель использует виноград сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла. После сбора урожая ягоды подвергают мягкому прессованию. Последующая первичная ферментация с мацерацией на кожице длится 10-12 дней при строго контролируемой температуре 24-25 °C. После этого вино выдерживают 3 месяца в термоизоляционных емкостях. Интересной и отличительной чертой в приготовлении вина является процесс добавления в сусло во время повторного брожения сушеного винограда. Этот процесс обеспечивает вину довольно высокую крепость. Decus выдерживают в дубовых бочках больше года. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Винтаж 2015 года получил 90 баллов на Luca Maroni 2019 и золотую медаль на Aisa Import News Wine Challenge.