Вино Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac AOC, 2011

Les Hauts de Pontet-Canet является вторым вином поместья Шато Понте-Кане. Виноград для производства вина собирают в провинции Пойяк, в Бордо. Этот регион обладает отличной репутацией благодаря высокому качеству производимых здесь вин, успех которых достиг международных рынков. Терруар Пойяка по своей природе достаточно изменчив, хотя область занимает всего 23 кв. км, а высота над уровнем моря колеблется в пределах 30 метров. Виноделы Пойяка умело подчеркивают достоинства своих виноградников, поэтому вина обладают присущими только им индивидуальными характеристиками. Вместе с тем, вина региона Пойяк имеют общий стиль: все они полные, очень богатые, с классическими оттенками черной смородины, которые дополняют нотки кедра и дуба. Ранняя сухая и теплая весна 2011года дала виноделам надежду на хороший урожай. Непродолжителье дожди в течение сентября могли привести к снижению количества урожая, но теплое бабье лето стабилизировало ситуацию и способствовало здоровому и полному созреванию винограда. Благоприятное влияние на виноградники оказало применение исключительно органических и биодинамических методов виноделия. Кроме того, привлечение в качестве тяговой силы лошадей вместо механизированной техники позволяет сохранить целостность почвы. Кропотливым трудом и в полной гармонии с природой виноделы добились отличных результатов, послуживших основой прекрасного винтажа Лез О де Понте-Кане 2011года. Виноград с 1999 года собирают по новой системе, разработанной Альфредом Тессероном — восемь человек (иногда их количество доходит до 30) собирают виноград вручную, удаляя даже мелкие кусочки стеблей. Это дает гарантию того, что только спелые и здоровые ягоды винограда попадут в бродильные чаны, которые работают в определенном, очень медленном режиме нон-стоп. Виноград собирают в специальные маленькие ящики, тщательно следят за целостностью ягод, не позволяя им портиться и окислятся. История Шато Понте-Кане берет свое начало с XVIII века, его основателем является королевский губернатор в Медоке — Жан-Франсуа де Понте. Много лет спустя потомки губернатора расширили владения, приобретя виноградники в Кане. Спустя сто лет Понте-Кане было включено в известную классификацию 1855 года, тем самым подтвердив свою принадлежность к элите Медока. Такое высокое положение не осталось незамеченным, и в 1865 году Герман Круз (один из наиболее важных грузоотправителей Бордо) покупает Понте-Кане, строит новые подвалы, совершенствует объекты виноделия и обеспечивает узнаваемость и репутацию этого вина во всем мире. В 1975 году Шато приобретает Гай Тессерон. Сегодня оно находится под руководством и во владении Альфреда Тессерона и его племянницы Мелани. Шато Понте-Кане расположено в самом сердце Пойяка, к югу от Шато Мутон Ротшильд. Понте-Кане имеет низкоплодородные гравийные и песчаные почвы, типичные для виноградников этого региона. Тем не менее, благодаря трудолюбию и грамотному виноградарству, на 81 гектаре виноградников рождается великолепный высококачественный урожай. Земли преимущественно засажены сортом Каберне Совиньон, который прекрасно адаптирован к почвам и климатическим условиям Пойяка. Из полученного урожая, виноделы Шато Понте-Кане производят насыщенные, хорошо структурированные, долгоживущие вина, славящиеся своим изяществом и элегантностью. В соответствии с давней традицией Медока, Каберне Совиньон смешивается с Мерло и Каберне Фран, которые придают винам гладкость и шарм. В некоторые вина свой вклад в сложность добавляет Пти Вердо. В практике виноградарства придерживаются экологического способа выращивания в соответствие с защитой окружающей среды — без гербицидов и других химических препаратов.
История Шато Понте-Кане берет свое начало с XVIII века, его основателем является королевский губернатор в Медоке — Жан-Франсуа де Понте. Много лет спустя потомки губернатора расширили владения, приобретя виноградники в Кане. Спустя сто лет Понте-Кане было включено в известную классификацию 1855 года, тем самым подтвердив свою принадлежность к элите Медока. Такое высокое положение не осталось незамеченным, и в 1865 году Герман Круз (один из наиболее важных грузоотправителей Бордо) покупает Понте-Кане, строит новые подвалы, совершенствует объекты виноделия и обеспечивает узнаваемость и репутацию этого вина во всем мире. В 1975 году Шато приобретает Гай Тессерон. Сегодня оно находится под руководством и во владении Альфреда Тессерона и его племянницы Мелани.