Вино Little Beauty Black Edition Pinot Noir, Marlborough, 2016

Little Beauty — линейка эксклюзивных вин родом из долины Waihopai, которые в полной мере раскрывают новозеландские традиции. В переводе с английского little beauty — маленькая красавица. Именно так новозеландцы называют самую маленькую в мире птичку Киви, которая является символом Новой Зеландии. Вина Литтл Бьюти выпускаются в очень ограниченном количестве всего 0,00055% от ежегодного объема производства всех вин мира. Для ассортимента вин Little Beauty Black Edition отбираются только лучшие сорта с лучших участков виноградников. Вина тщательно выдерживаются в бочках из французского дуба, что придает их вкусу дополнительный вес, глубину и новое измерение. Little Beauty Black Edition Pinot Noir — захватывающее, густое, богатое вино премиум-класса, демонстрирующее всю интенсивность и гибкость, которыми обладает Пино Нуар из Новой Зеландии. Недаром оно было названо лучшим новозеландским Пино Нуар на Mundus Vini International Wine Awards, отмечено рядом высоких наград на престижных мировых винных конкурсах и отобрано для подачи в роскошном отеле Savoy в Лондоне. Лучшие блоки, лучшие клоны (115, 667 и 777), лучшие ряды, лучшие лозы, лучшие грозди, лучшие бочки! На создание этого вина ушли годы упорного труда. Эвелин получила награду Лучшая женщина-винодел именно благодаря этому Пино Нуар! Виноград для этого вина выращивается на трех разных блоках. Нижние террасы представлены каменистыми алевритистыми суглинками с мелким супесчаным пахотным слоем и гравием. Верхние террасы содержат рыхлые пылеватые суглинки. Виноградник устойчиво аккредитован виноградарями Новой Зеландии. Использование машинного и ручного труда позволяет плодам хорошо выдерживать осеннюю жару.  Фрукты собирают вручную несколькими проходами, чтобы обеспечить оптимальную спелость каждого клона и ягоды. Виноград на 100% очищается от стеблей и помещается в ферментеры с открытым верхом из нержавеющей стали для холодной мацерации в течение нескольких дней. Ферментация протекает с использованием природных дрожжей. Во время брожения погружают шапку мезги три раза в день для мягкого извлечения танинов и цвета. При температуре 20 °C проводится постферментационная мацерация в течение нескольких недель, затем сок отжимают в 225-литровые баррики из французского дуба (1/3 бочек — новые) для созревания, которое длится почти 12 месяцев. После розлива вино еще около года дозревает в бутылках.