Вино Louis Jadot, Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Lavieres, 2015

Louis Jadot, Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Lavieres — деликатное, женственное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике Les Lavieres класса Премье Крю в апелласьоне Савиньи-ле-Бон на севере Кот де Бон. Данный апелласьон стоит на третьем месте по производству красных вин в Кот де Бон после Бона и Поммара. Правда, в отличие от них, здесь также производятся и белые вина. Однако, объем производства белых вин составляет лишь 3,2% от общего годового объема в 9760 гектолитров. Площадь апелласьона Савиньи-ле-Бон составляет 945 акров. Это тихая живописная деревня с церковью XII века и двумя замками. Виноградники Савиньи имеют два различных типа почвы. Те, которые лежат к северу, богаты глиной и производят виноград для полных, структурированных вин, а те, которые на юге — гравийные, дающие урожай для более легких элегантных вин. Домен Луи Жадо является собственником 2,1 акров в Ле Лявьер. Les Lavieres расположен на высоте 220-360 метров над уровнем моря на известково-гравийных или каменистых почвах. Les Lavieres находится недалеко от Les Vergelesses, в сторону Пернана. Виноградник имеет строго восточную экспозицию и получил свое название от тонких плоских скал грунта, которые идеально подходят для выращивания винограда. В 1995 году Жадо посадил здесь лозы винограда Пино Нуар, из которого получается насыщенное вино с сочным вкусом и сбалансированной структурой. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность плодов. Затем виноград тщательно сортируется также вручную и очищается от стеблей. Ферментация протекает в открытых чанах в течение 3-4 недель с регулярным пробитием шапки мезги, не менее 2 раз в день. Выдержка вина в дубовых бочках, треть из которых — новые, длится около 12-15 месяцев. Винтаж 2015 года на пике зрелости будет находиться между 2017-2024 годами. Холодная и влажная зима 2015 года не способствовала быстрому развитию вегетационного цикла, но резкая смена погоды в начале апреля ускорила рост лоз. Вторая половина апреля и май были жаркими и засушливыми, первые цветы стали появляться в конце мая и начале июня. Из-за влажной зимы почвы имели достаточный запас воды, что способствовало дальнейшему благоприятному развитию. В конце июня из-за обильных осадков виноград немного набух. В июле наблюдалось значительное повышение температуры, из-за чего приостановилось созревание. Некоторые лозы начали терять часть зеленого навеса. Август также был жарким, но спасительные дожди способствовали оптимальному созреванию урожая. Сбор красных сортов начался 7 сентября. Виноград был в идеальном санитарном состоянии, сортировка практически не требовалась. Очень приятным сюрпризом стала сбалансированность винограда, в частности удивительная кислотность и мягкая танинность. В течение нескольких дней в конце августа дул жаркий сухой ветер, который, вероятно, позволил сконцентрировать органические кислоты. Луи-Анри Дени Жадо основал дом Луи Жадо в 1859 году. Но история этого дома уходит корнями в 1826 год, когда семьей Жадо были куплены виноградники — Кло де Урсул, Бон Премье Крю. Негоциантский дом под управлением Луи Жадо быстро расширялся с фокусировкой на рынки северной Европы — территорию, которая была хорошо известна Луи, так как его семья приехала из Бельгии. Его сын, Луи Жан-Батист, взял на себя бразды правления компанией в 1900 году и начал расширять деятельность, покупая многочисленные виноградники, включая Кортон-Шарлемань и Шевалье-Монраше Ле Демоазель. Следующее поколение под руководством Луи Огюста Жадо начало развитие новых экспортных рынков, в основном в Англии и США, с помощью Руди Копфа, основателя Kobrand Corporation. В 1954 году Андре Гаже присоединился к компании в качестве заместителя Луи Огюста Жадо, и в 1962 году, после смерти Луи, Андре становится директором Дома Жадо. В 1970 году Гаже нанял молодого винодела Жака Лардьера в качестве своего ассистента, а в 1984 году к компании присоединяется сын Андре Гаже, Пьер-Анри. В 1985 году для того, чтобы обеспечить будущее компании, мадам Жадо решает продать компанию семье Руди Копфа, американским импортерам Дома Жадо. В 1992 году Пьер-Анри Гаже становится президентом Дома Louis Jadot. Сегодня дом Louis Jadot владеет 154 га прекрасных виноградниками в Бургундии — от Кот-д’Ор до Маконе и Божоле. Благодаря высочайшему качеству вина Дома Луи Жадо имеют прекрасную репутацию как во Франции, так и во всем мире — среди сомелье, рестораторов, импортеров и любителей вина. С самого начала дом Луи Жадо уделял внимание важности каждого бургундского аппелласьона — от Гран Крю до региональных вин. Терруар Бургундии разнообразен — это мозаика участков, каждый из которых имеет свой индивидуальный характер, заслуживающий уважения, и задача дома Жадо — позволить винам выразить эти тонкие различия и передать настоящий дух Бургундии, ведь этот великий терруар может одновременно гордиться прошлым и оптимистично смотреть в будущее. В Бургундии всегда работали с винами из одного сорта: Пино Нуар — для красных, Шардоне — для белых и Гаме — для Божоле. Виноград собирается вручную, затем проходит строжайший отбор. Для того, чтобы создавать вина, прославляющие терруар, Жак Лардьер работает с командой опытных профессионалов, вместе они обеспечивают успех и будущее дома Жадо. С 1995 года компания имеет собственный бондарный промысел Cadus, где создаются бочки из дуба, произрастающего в самых лучших лесах Франции. Все вина дома Louis Jadot имеют одинаковые этикетки — с изображением головы Вакха (в античной мифологии Вакх — бог вина), декоративным фризом и особенным оттенком желтого цвета, что делает их легко узнаваемыми. Эти этикетки — знак приверженности качеству, независимо от того, простое ли это бургундское вино или великое Гран Крю.
Луи-Анри Дени Жадо основал дом Луи Жадо в 1859 году. Но история этого дома уходит корнями в 1826 год, когда семьей Жадо были куплены виноградники — Кло де Урсул, Бон Премье Крю. Негоциантский дом под управлением Луи Жадо быстро расширялся с фокусировкой на рынки северной Европы — территорию, которая была хорошо известна Луи, так как его семья приехала из Бельгии. Его сын, Луи Жан-Батист, взял на себя бразды правления компанией в 1900 году и начал расширять деятельность, покупая многочисленные виноградники, включая Кортон-Шарлемань и Шевалье-Монраше Ле Демоазель.