Вино Lucien Le Moine, Puligny-Montrachet Les Enseigneres AOC, 2009

Чтобы получилось отличное белое сухое вино Puligny-Montrachet Les Enseigneres, отбирается лучший виноград сорта Шардоне. Выдержка напитка производится в двухлетних и новых (небольшая доля) бочках из дуба в течение 12 месяцев. Несмотря на то, что вино относится к категории коммунальных, оно отличается богатым вкусом. Так что не спешите презрительно отставлять бутылку в сторону, а лучше насладитесь сочетанием ароматов цветов и персика, каленых орехов и сливочного масла, сухих трав и мяты, а также мощным вкусом, в котором с легкостью угадываются ноты косточковых фруктов и гвоздичного масла. Люсьен Ле Муан — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Саума, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д'Ор и его вин. Люсьен Ле Муан — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни. Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован старой школой выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций. Хозяйство Люсьен Ле Муан производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год используется только лучший урожай высокого качества. Как негоцианты, пара покупает у местных виноделов красные вина чаще всего после процесса прессования и белые в виде сока и затем завершает созревание вин в бочках в своем небольшом погребе XVIII века в Боне. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт. Вина выдерживаются только на натуральных дрожжах с периодическим баттонажем, что дарит им удивительную сбалансированность и сложность. Яблочно-молочная ферментация производится летом, выделяющаяся в процессе углекислота позволяет практически избежать применения диоксида серы. Все это делает вина дома Lucien Le Moine настоящей находкой для ценителей благородных напитков. В гармоничном, чуть сладковатом аромате вина гармонично сплетены тона фруктов и сливочного масла. Цвет вина — нежный, светло-золотистый. Вкус вина мощный, с преобладающими нотами спелых груш и яблок, послевкусие продолжительное и устойчивое. Вино имеет довольно сильную кислинку.