Вино Lytton Springs, 2013

В 1991 году компания Ридж приобрела винодельню Lytton Springs, очарованная ее виноградником со старыми лозами. С участка площадью 14 га, основанного в 1900-е годы в Dry Greek в Сономе, создавали вина традиционного ассамбляжа, около 70% которого составлял Зинфандель, 20% — Пти Шираз, а также Гренаш и Кариньяно. На должность винодела в Lytton Springs еще в 1969 году был приглашен выдающийся энолог Пол Дрэпер, который в 2000 году был назван журналом Decanter Человеком года. И винодельня, и вино названы в честь капитана Литтона (Captain Lytton), которому в конце XIX века принадлежали эти земли.Виноград для создания красивого, захватывающего вина Литтон Спрингз, 2013 был собран вручную в период с 5 сентября по 14 октября. Ферментация длилась 8 дней. После завершения алкогольной ферментации проводились прессование и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживалось в течение 14 месяцев в бочках из американского дуба, 20% из которых — новые, 60% — 1-3-годичные и 20% — четырехлетние. На пике развития вино будет находиться в период с 2016 по 2033 год.История компании Ridge Vineyards началась в далеком1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акровземли в горах Санта Круз и на склонах вершины Monte Bello Ridge разбилтрехуровневые террасы, где высадил виноград. Винодельня была построеназдесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-хгодов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры.Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с темипростыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжаютпридерживаться традиционных методов виноделия. Аромат вина — роскошная симфония, сотканная из нот ежевики, сливы, лакрицы, цветов фиалки и пряных трав. Вино богатого красного цвета с пурпурными бликами. Вино демонстрирует полный, концентрированный, щедрый вкус с нотами спелой сливы и минералов, с превосходно сбалансированной кислотностью, гибкими танинами и долгим послевкусием, в котором ощущаются нюансы инжира и сушеных трав.