Вино Maison Roche de Bellene, Bourgogne Aligote, 2020

Maison Roche de Bellene, Bourgogne Aligote — прекрасное белое бургундское вино с приятной кислотностью и объемным фруктовым ароматом. Виноград сорта Алиготе для производства вина собирают с биодинамического виноградника, разбитого на высоте 380 метров над уровнем моря. Участок имеет восточную экспозицию и глинисто-известковую почву. Лозы Алиготе были посажены на нем в 1964 году. Сбор урожая проводится вручную в маленькие 5-килограммовые ящики для сохранения целостности винограда. На винодельне плоды тщательно сортируются и мягко прессуются целыми гроздьями. Сусло-самотек из пресса собирают в емкости из нержавеющей стали, после чего под действием гравитации перемещают в дубовые бочки деми-мюиды объемом в 600 литров для проведения ферментации с нативными дрожжевыми культурами. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, который может превышать 10 лет.