Вино Manzone, Il Crutin Nebbiolo, Langhe DOC, 2021

Вкусное, очень хорошо сделанное красное сухое вино Il Crutin изготовлено из винограда сорта Неббиоло, выращенного в Ланге на винограднике Грамолере. Крутин — это исторический дом в самом сердце Грамолере, который с 2001 года принадлежит семье Манзоне. На пьемонтском диалекте Крутин означает небольшой погреб, вырубленный вручную в скале, где в прошлом хранили еду и вина. Собранный во второй половине октября виноград на первом этапе производства подвергают мацерации на кожице в течение 6-7 дней при температуре 28 °С. Спонтанная ферментация занимает до 15 дней и протекает в стальных чанах. Далее следует выдержка в 700-литровых дубовых бочках на протяжении 6 месяцев и в стальных емкостях. Вино разливается по бутылкам без предварительной фильтрации и оклейки при убывающей луне. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2024-2032 годы. За некоторое время до употребления рекомендуется декантировать вино при температуре 18-20 °C в большос бокале Ballon.