Вино Manzone, Le Ciliegie Barbera d'Alba DOC, 2019

Le Ciliegie Barbera d'Alba — красное сухое вино с обильным ароматом и обволакивающим, стойким вкусом. Для его изготовления используется виноград с участка Кастеллетто, считающегося одним из лучших в регионе. Экспозиция виноградника — северо-восточная, почвы — известково-песчаные, с прослойками красной глины. Крутизна склонов допускает только ручную обработку лоз. Ручной сбор урожая производится в начале октября, чтобы получить идеально созревший виноград. Ферментация в контакте с кожицей при контролируемой температуре 26 °С длится 15-20 дней. Регулярная мягкая перекачка сусла гарантирует деликатную экстракцию. Выдерживается вино сначала в нейтральных дубовых бочках в течение нескольких месяцев, а затем в стальных емкостях для естественной декантации. Вино разливается без предварительной фильтрации и оклейки при убывающей луне. Потенциал вина составляет 5-10 лет. В 2019 году зима в Пьемонте была долгой, а весна — поздней. Высокие летние температуры в сочетании с хорошими запасами грунтовых вод в почве создали условия для быстрого вегетативного развития растительности. Долгая и мягкая осень способствовала отличному созреванию винограда. Состояние здоровья винограда было более чем хорошим на протяжении всего цикла.