Вино Marchese Antinori, Chianti Classico DOCG Riserva, 2007

Chianti Classico DOCG Riserva — классическое вино от Антинори, которое производится только в лучшие урожайные годы и изготавливается исключительно из отборного винограда с виноградников области Кьянти Классико: Антинори ди Тиньянелло, Бадья а Пассиньяно и Пепполи.Сезон 2007 года характеризуется мягкой зимой и очень малым количеством дождей, что вызвало резкое повышение прорастания и дальнейшего роста лоз в целом. Лето было жарким, но к августу достаточно похолодало. Такие климатические условия спровоциировали более раннее созревание урожая, чем в предыдущие годы. Сентябрь и октябрь были теплыми, с солнечными днями и прохладными ночами, которые обеспечили винограду Санджовезе и Каберне высокий уровень качества. В дополнение к яркому аромату и очень интенсивному цвету ягоды обоих сортов показали сильные типовые характеристики. В момент сбора урожая был произведен тщательный отбор винограда. Санджовезе собирали в последнюю неделю сентября и первые дни октября, Каберне — следом, в первую неделю октября. Каждый сорт винифицировался отдельно. После дестеблирования и мягкого дробления, была проведена мацерация в емкостях из нержавеющей стали для полного извлечения фенольного и ароматного потенциала. Регулярно производился делестаж и насосная перекачка. Брожение на кожице для Санджовезе длилось около 12 дней, для Каберне Совиньон — более двух недель. Высокое качество винограда и профессиональная работа виноделов позволили получить вино с сильными, но в то же время сладкими и мягкими танинами. К концу года завершилось яблочно-молочное брожение в 225-литровых дубовых бочках, после чего вино выдерживалось в них около 14 месяцев. После розлива вино дозревало еще 12 месяцев в бутылках. Chianti Classico Riserva, 2007 — очень достойное вино, которое показывает огромный потенциал, высокое качество, красоту аромата и вкуса.Семья Antinori входит в почетную Ассоциацию Старейших Винных Семей (Primum Familiae Vini) и занимается виноделием уже более 600 лет. Свою историю компания Антинори ведет с 1385 года и на сегодняшний день ею управляет представитель 26-го поколения семьи — маркиз Пьеро Антинори. Во многом именно благодаря его таланту винодела и неустанному стремлению к совершенству, итальянские вина вошли в число лучших образцов мирового виноделия, а само имя Антинори стало символом инноваций и качества. На сегодняшний день компания Антинори владеет несколькими винными домами в различных регионах Италии, а также виноградниками в Чили, Калифорнии и Венгрии. При этом компания старается сохранить своеобразие вин, присущих каждой местности, а основными их характеристиками являются качество и итальянская элегантность. Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам буквально совершили революцию на винодельческом рынке и не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что: Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин. Фруктовый аромат вина раскрывается нотками ежевики и вишни, а также табака и специй, вызванными выдержкой в древесине. Вино насыщенного рубиново-красного цвета. Вкус вина очень компактный, с нотками ванили и шоколада, со сладкими мягкими танинами и типичной для Санджовезе кислотностью, стойкий, с затяжным сложным послевкусием.