Вино Dievole, Novecento Riserva, Chianti Classico DOCG, 2008

Novecento Riserva, 2008 — красное сухое вино из купажа винограда сорта Санджовезе (90%) и других красных сортов винограда, выращенного на участках Sessina, Massoni и Colombaio на высоте 300-420 метров выше уровня моря. Лозы, имеющие средний возраст 11 лет, высажены на почвах, содержащих известняк и агриллиты. Урожай собирается вручную в середине октября. Предварительное вымачивание ягод производится в бочках из нержавеющей стали в течение 3 дней при 5°С. Последующая мацерация длится до 15 дней и протекает при 28°С в бочках из дуба объемом 8000 литров. Затем вино сливают в другие емкости, где начинается спонтанное яблочно-молочное брожение. Созревание вина проходит во французских и американских дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, далее следует выдержка в бутылках еще 12 месяцев.Поместье Villa Dievole расположено в самом сердце винодельческого региона Кьянти Классико, оно находится примерно в 12 км к северо-востоку от Сиены, в 56 км к юго-востоку от Флоренции и в 1 км от небольшой деревни Vagliagli. На площади более 400 га раскинулись леса, холмы, покрытые виноградниками и оливковыми рощами, а также типичные для Кьянти фермы. Вилла Dievole (название предположительно произошло от Dio vuole, то есть Бог), которая сейчас находится в центре поместья, имеет древнюю историю. Она была построена в качестве резиденции для знатной тосканской семьи еще в далеком одиннадцатом веке, когда под божественным покровительством в этой местности был посажен виноградник Dieulele. С того времени 15 поколений владельцев занимаются виноделием. В 1986 году, в возрасте всего лишь 21 года, Марио ди Диеволе стал директором семейной компании. Онсосредоточил основные усилия на производстве вина самого высокого качества. Уже в 1989 году на рынок было выпущено первое вино Dievole Chianti Classico. Помимо отличного вина Кьянти, Dievole сейчас также производят молодые белые, розовые и красные вина, а также некоторые Super-Tuscan. Плантации поместья занимают 150 гектаров и состоят из 16 отдельных виноградников, каждый из которых имеет свой неповторимый микроклимат, а рожденные ими вина, являются выражением разного вкуса и стиля. Аромат вина завораживает сочностью сливы и черной смородины, подкупает сладостью ликера и шоколада. А томные нотки кофе, ванили и табака придают букету особую элегантность. Цвет вина — темно-рубиновый с фиолетовым оттенком. Вино имеет сухой, бархатный, хорошо сбалансированный вкус, в котором читаются мотивы красных фруктов, табака, нотки дуба и изысканные танины.