Мартин Кодакс, Альба Мартин Альбариньо, 2023, 750 мл

Martin Codax, Alba Martin Albarino, Rias Baixas DO — отражение терруара Валь-ду-Сальнес. Альба Мартин во многом связан с морскими просторами Риас Байшас. Элегантное и безмятежное по натуре, это вино сочетает классику и современность в самой своей сути, как никакое другое. Альба Мартин передает свежесть Атлантического океана. Виноград собирается вручную в ящики по 20 кг. На винодельне проводят гребнеотделение и деликатное дробление. Прессование проводится при контролируемой температуре 12 ?C и инертизации CO2 (4-5 ч). Алкогольная ферментация осуществляется при строгом температурном контроле при 16-18 ?C. По завершении яблочно-молочного брожения вино для большей гармонизации выдерживают на тонком осадке в течение нескольких месяцев. Перед бутилированием проводятся протеиновая и виннокаменная стабилизации, а также фильтрация. Бодегас Мартин Кодакс, названная в дань уважения известному в XIII веке галисийскому музыканту и поэту Мартину Кодаксу, основана в 1986 году в небольшом городке Камбадос, который расположен в долине Сальнес — в самом сердце галисийского региона Риас Байшас. Бодегаc специализируется на производстве вин из белого винограда сорта Альбариньо, который отличается фруктово-цветочной насыщенностью и необыкновенной свежестью. В хорошем вине из Альбариньо всегда присутствует минеральный оттенок, а также медовые тона, развивающиеся со временем. При производстве вин используется только собственный виноград, выращенный на виноградниках общей площадью 190 га. Для региона ДО Риас Байшас это астрономическая цифра, так как большинство виноградарей работают на участках размером от 2-х до 10 гектаров. На винодельне Martin Codax любят экспериментировать с урожаем позднего сбора, выпуская сухие концентрированные вина.