Вино Masseria dei Carmelitani Gavi di Gavi DOCG, 2024

Masseria dei Carmelitani — это изысканное белое вино с тонкой минеральностью и живой свежестью. Вкус радует гармонией цитрусовых тонов, оттенков сочной груши и легких цветочных нот. Оно утонченное, сбалансированное и прекрасно подойдет как для аперитива, так и к изысканным блюдам из рыбы или морепродуктов. Виноградники расположены на высоте 250–300 метров, где почвы состоят преимущественно из мергеля с вкраплениями песчаника, их оттенки варьируются от светло-бежевых до коричневатых. Такой терруар формирует ясный и чистый характер вина. Урожай проходит деликатное прессование, а самотечное сусло бродит при температуре около 16–17 °C на протяжении десяти дней. Яблочно-молочное брожение не проводят, чтобы сохранить свежесть и легкую кислотность, а после недолгой выдержки в бутылках вином можно наслаждаться уже с начала следующего года. Хозяйство Terre da Vino/Vite Colte — одно из самых необычных объединений в итальянском Пьемонте, поскольку является кооперативом 14 больших и малых производителей вин. Созданное в 1980 году, сегодня Terre da Vino занимает около 3900 гектаров земли, на которой выращивают виноград для вин категорий DOC и DOCG. Значимость хозяйства позволяет привлекать к работе крупных специалистов-агрономов и энологов. Так, виноградники Terre da Vino курируют специалисты сельскохозяйственного отделения Университета Турина и Ассоциация виноделов Пьемонта.