Вино Masseria dei Carmelitani, Gavi di Gavi DOCG, 2016

Вино Masseria dei Carmelitani создано из винограда сорта Кортезе, выращенного на винограднике общей площадью 25 га. Участок простирается вдоль живописных холмов коммуны Гави в регионе Пьемонт на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почва виноградника преимущественно мергелево-песчаная светло-коричневого цвета. Masseria dei Carmelitani — винодельня, расположенная на левом берегу реки Лемме. Ее создание датируется XIV веком. Ранее эта земля принадлежала монахам-кармелитам, которые с VI века выращивали тут виноградную лозу. После сбора урожая ягоды проходят обработку под мягким прессом, далее следует ферментация при температуре 16–17 °С в стальных чанах на протяжении 10 дней. После короткой выдержки в бутылках вино поступает в продажу в начале следующего года. Винтаж 2016 года будет находиться на пике зрелости в 2017-2018 годах. Объединение под названием Терре да Вино было организовано в Пьемонте в 1980 году. Это особый союз 14 виноделен, абсолютно различных по стилю и своим масштабам, но объединенных одной целью — создавать качественные итальянские вина категорий DOC и DOCG. На сегодняшний день Terre Da Vino занимает 3900 га земли. На объединении работает более 2500 квалифицированных специалистов. Весьма интересно, что в компании особенно внимательно относятся именно к местным, традиционным для Пьемонта сортам винограда. Винодельня занимает огромную площадь, на территории которой можно найти более 3000 дубовых бочек, почти 1200 кв.м отведено под стальные резервуары для ферментации. Совершенствовать технологии и качества вин Terre da Vino помогают известные энологи и агрономы из сельскохозяйственного отделения Университета Турина и Ассоциация виноделов Пьемонта. Ягоды с площадей, принадлежащих крупным участникам объединения, проходят винификацию отдельно. Урожаи с небольших участков смешиваются, из них создаются вина, известные своими необычными поэтическими названиями литературных произведений знаменитых итальянских писателей (Беппе Фенолье, Чезаре Павезе).