Вино Mayacamas, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2016

Вино Mayacamas, Cabernet Sauvignon 2016 года отличается особой элегантностью и силой. Сезон 2016 года был идеальным от начала до конца: спокойная весна и теплые, стабильные летние температуры способствовали равномерному созреванию и прекрасному качеству Каберне Совиньон. Урожай для изготовления вина был собран на склонах холмов в Mount Veeder с лоз возрастом от 20 до 30 лет. Особый климат региона и почвы, варьирующиеся от бедных вулканических до древнего морского дна, обеспечивают один из самых низких урожаев в долине и чистый минеральный характер вин. Виноград собирают рано, чтобы сохранить его естественную кислотность и структурированные танины. Ферментация проходит в цементных чанах и резервуарах из нержавеющей стали. Примерно через две недели мацерации на кожице вино мягко прессуют и выдерживают в течение 32 месяцев в дубовых емкостях: 20 месяцев в крупноформатных фудрах и 12 месяцев в барриках. После розлива вино выдерживается в погребе еще год перед выпуском. Mayacamas — историческая винодельня, расположенная недалеко от вершины горы Mount Veeder в долине Напа. Это один из самых уважаемых производителей классического Каберне Совиньон в регионе, также известный своими высококачественными белыми винами из Шардоне. Каменная винодельня была построена в 1889 году Джоном Генри Фишером, немецким иммигрантом и гравером мечей, который переехал в район залива Сан-Франциско из Филадельфии.  В то же время, когда он основал бизнес по производству солений, он посадил на своем участке виноградные лозы сорта Зинфандель и производил вино бочками, отправляя его по реке Напа в Сан-Франциско. Позже Фишеру пришлось продать винодельню, когда его бизнес по производству солений был разрушен землетрясением в Сан-Франциско в 1906 году, и объявить себя банкротом. Во время Сухого закона новые владельцы легально продавали вино церкви для мессы, одновременно занимаясь контрабандой. В 1941 году винодельня была продана Джеку и Мэри Тейлор, которые переименовали ее в Mayacamas и пересадили Зинфандель на Шардоне и Каберне Совиньон. В 2013 году винодельня была куплена семьей Шоттенштейнов. С 2013 года поместье перешло на органическое виноградарство.
Mayacamas — историческая винодельня, расположенная недалеко от вершины горы Mount Veeder в долине Напа. Это один из самых уважаемых производителей классического Каберне Совиньон в регионе, также известный своими высококачественными белыми винами из Шардоне. Каменная винодельня была построена в 1889 году Джоном Генри Фишером, немецким иммигрантом и гравером мечей, который переехал в район залива Сан-Франциско из Филадельфии. В то же время, когда он основал бизнес по производству солений, он посадил на своем участке виноградные лозы сорта Зинфандель и производил вино бочками, отправляя его по реке Напа в Сан-Франциско. Позже Фишеру пришлось продать винодельню, когда его бизнес по производству солений был разрушен землетрясением в Сан-Франциско в 1906 году, и объявить себя банкротом. Во время Сухого закона новые владельцы легально продавали вино церкви для мессы, одновременно занимаясь контрабандой. В 1941 году винодельня была продана Джеку и Мэри Тейлор, которые переименовали ее в Mayacamas и пересадили Зинфандель на Шардоне и Каберне Совиньон. В 2013 году винодельня была куплена семьей Шоттенштейнов. С 2013 года поместье перешло на органическое виноградарство.