Вино Michel Delhommeau, Le Clos de la Bourgeonnais, Muscadet Sevre et Maine sur Lie АОC, 2023

Свежее Le Clos de la Bourgeonnais становится напоминанием о морском бризе и тишине холмов, когда за окном шумят улицы и мерцают витрины. Это вино хочется открыть в конце рабочего дня, поставить на стол рядом с тарелкой устриц или просто одним глотком ощутить прохладу Атлантики, не покидая каменных джунглей. Урожай собирают вручную, чтобы сохранить целостность ягод. Выбор степени зрелости ягод играет ключевую роль: для сухого белого собирают немного раньше, чем ягоды достигнут максимальной сахаристости. Это необходимо для сохранения баланса сахара и кислотности, придающего вину свежесть и гармонию. После сбора грозди отделяют от плодоножек: это позволяет получить более чистые ароматы и избежать появления горечи в сусле. Отобранный виноград отправляется в емкость для мацерации, где экстрагируются ароматические вещества и усиливается структура будущего вина. Прессование длится два часа: такой щадящий процесс позволяет мягко извлечь сок, не разрушая косточки, что исключает ненужную терпкость. Органический способ производства гарантирует, что сусло содержит достаточно диких дрожжей, благодаря чему отпадает необходимость в добавлении культивированных. Ферментация протекает при температуре около 19?°C, что позволяет сохранить свежесть и яркие ароматы. Выдержка на осадке занимает от 10 до 12 месяцев. В итоге рождается сухое белое вино Le Clos de la Bourgeonnais, которое отражает не только особенности терруара, но и стремление винодела к максимально природному и аутентичному стилю. Виноград выращивается на участке Брафандре площадью 1,85 гектара. Лозы здесь достигли 20 лет и растут на габбровых почвах, которые придают будущему вину минеральный характер. Органический подход исключает использование синтетических препаратов, что сохраняет естественное равновесие экосистемы и обеспечивает чистоту вина. Поместье Les Vignes Saint Vincent — это семейная ферма, история которой насчитывает уже три поколения. В 1988 году её владельцем стал Michel Delhommeau, в то время площадь хозяйства составляла 17 гектаров. Хозяйство вписывается в традиционный ландшафт виноградников Нанта и расположено в деревне Монньер с населением около 2100 человек. Эта живописная местность находится в самом сердце региона Мюскаде, в долине Луары, между реками Севр и Мэн, примерно в двадцати минутах езды к югу от Нанта. Виноградники растут в уникальном терруаре, основу которого составляют горные породы гнейс и габбро. Сегодня территория поместья насчитывает 25 гектаров, полностью ориентированных на экологичное развитие. С 2008 года хозяйство проходило процесс конверсии, а начиная с 2013 года официально ведёт органическое производство. Все работы соответствуют требованиям Ecocert, что подтверждает уважительное отношение к почве и окружающей среде. Ферма остаётся верной принципу постоянного развития: совершенствуя методы выращивания лозы и виноделия, она рассматривает обращение к биодинамическому подходу как естественный шаг на пути следования собственным ценностям.
Поместье Les Vignes Saint Vincent — это семейная ферма, история которой насчитывает уже три поколения. В 1988 году её владельцем стал Michel Delhommeau, в то время площадь хозяйства составляла 17 гектаров.