Вино Michele Chiarlo, Cipressi, Nizza DOCG, 2022

Cipressi — впечатляющее, ароматное красное вино, названное в честь древних кипарисов, которые растут на холмах Podere La Court. Оно производится из винограда сорта Барбера, произрастающего на эталонном винограднике La Court, занимающем 6 гектаров. Виноградник характеризуется разными типами почв: глинисто-известняковый мергель морского осадочного происхождения, с большим содержанием ила и песка, богатый микроэлементами, в частности магнием. Он разбит на высоте 230-280 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 20 лет. 2022 год характеризовался небольшим количеством осадков и двухнедельным вегетативным периодом. Чтобы сохранить аромат и свежесть, а также избежать повреждения от солнца и жары, в 2022 году было принято решение сохранить растительность, покрывающую грозди. Ручной сбор урожая был перенесен на неделю, он начался 11 сентября. Виноград был совершенно здоровым и зрелым. Это был год, когда лоза смогла удивительным образом адаптироваться к климату, давая чрезвычайно выразительные и сбалансированные вина. На винодельне ягоды подвергли ферментации в контакте с кожицей при контролируемой температуре в течение 10-12 дней с погружением шапки мезги и яблочно-молочному брожению. Затем вино выдерживалось 12 месяцев в больших дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках в погребах винодельни. В семье Кьярло виноделие — семейный бизнес, сегодня в лице Микеле Кьярло его продолжает уже пятое поколение. Микеле учился не только у старших поколений, он получил диплом энолога. В 1956 году Микеле Кьяро основал Винный Дом и начал расширять фамильные территории. Его виноградники сегодня занимают 110 га — часть земель находятся в собственности, часть взята в долгосрочную аренду. Микеле не только сохраняет традиции виноделия, но также разрабатывает и привносит собственные методы: он разработал уникальную систему стерильного бутилирования, изменил метод хранения вина. На виноградниках Кьярло практикуется очень бережное отношение к лозам, ручной сбор винограда, применение только органических удобрений. Все это дает прекрасный результат — всемирно известные вина и неизменно высокие оценки специалистов. Главный принцип Дома Микеле Кьярло — производить сравнительно небольшое количество вина, используя для его изготовления только лучший виноград, а также строго контролировать весь процесс виноделия, применяя лишь самые современные и уникальные технологии. Несмотря на дороговизну такого способа производства вина, Микеле Кьярло добился желаемого: его вина благодаря своему высочайшему качеству встали сегодня в один ряд с известнейшими итальянскими и мировыми винными марками.
В семье Кьярло виноделие — семейный бизнес, сегодня в лице Микеле Кьярло его продолжает уже пятое поколение. Микеле учился не только у старших поколений, он получил диплом энолога. В 1956 году Микеле Кьяро основал Винный Дом и начал расширять фамильные территории. Его виноградники сегодня занимают 110 га — часть земель находятся в собственности, часть взята в долгосрочную аренду. Микеле не только сохраняет традиции виноделия, но также разрабатывает и привносит собственные методы: он разработал уникальную систему стерильного бутилирования, изменил метод хранения вина. На виноградниках Кьярло практикуется очень бережное отношение к лозам, ручной сбор винограда, применение только органических удобрений. Все это дает прекрасный результат — всемирно известные вина и неизменно высокие оценки специалистов.