Вино "Moulin de Gassac" Sauvignon Blanc, Pays d'Oc IGP, 2023

Очень приятное, дружелюбное белое сухое вино "Moulin de Gassac" Sauvignon производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на глинисто-известковой почве недалеко от лагуны Тау. Урожай собирается вручную, полностью отделяется от гребней и подвергается бережному прессованию в пневматических прессах. После ферментации при контролируемой температуре 15-18 °С вино выдерживается на тонком осадке от 5 до 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Вино можно пить молодым или в течение двух лет, чтобы в полной мере насладиться его свежим фруктовым ароматом. Винодельческое хозяйство Ма де Домас Гассак — известнейший производитель местных вин, принесший славу провинции Лангедок своим одноименным вином "Mas de Daumas Gassac". Оно удостоилось чести называться "одним из 10 лучших вин в мире" (Майкл Бродбент), единственным "Гран Крю Юга Франции" (Хью Джонсон), "лафитом Лангедока" (авторитетный ресторанный гид Gault Millau) или просто "исключительным вином" (Р. Паркер). Хозяйство было основано в 1970 году в результате поисков Вероники и Эм Гибер участка для семейного дома в области Эро (Лангедок). Они случайно наткнулись на старое имение с каменным домом (mas) и старинной мельницей, окруженное сосновым лесом в холмистой долине, через которую протекает речушка Гассак. Парижский перчаточник Эм Гибер никогда не планировал заниматься виноделием, пока на его участке земли не обнаружили гарригную почву с ледяным слоем под ней, идеальную для культивирования винограда. Семья Гибер, в то время еще далекая от сельского хозяйства, призвала на помощь профессора Анри Жальбе из института Bordeaux III. Были высажены различные сорта винограда, в первую очередь лозы Каберне Совиньон, происходящие из Великих Шато Бордо 30-40-х годов (саженцы старых посадок, а не более поздние клоны Каберне). Позднее в качестве энолога-консультанта был приглашен знаменитый профессор Эмиль Пейно, создавший славу Chateau Margaux, Haut-Brion, Leoville Las-Cases и другим великим имениям. В 2000-х годах к управлению имением приходит второе поколение семьи Гибер. По прежнему здесь сохраняется бережный подход к природе и сохранение биоразнообразие местного терруара. Как и прежде, в имении отказываются от клоновой селекции и выращивают старинные разновидности сортов винограда с меньшей урожайностью и с собственным уникальным стилем. Доказательством аутентичности и неповторимости вин Mas de Daumas Gassac служит их длительный потенциал хранения, мировое признание в более чем 70 странах мира и вертикальные дегустации, попасть на которые мечтает каждый винный эксперт. "Каждое утро я выхожу на улицу и говорю: "Да здравствует природа! И пошли к чёрту новые технологии!" Меня называют анархистом, но на самом деле я работаю так, как раньше работали крестьяне. Я привожу и сажаю те сорта винограда, которые мне действительно нужны, поэтому бутылочка моего вина может состоять из 20 самых разных сортов винограда", — Эм Гибер. На уникальных виноградниках Эма Гибера выращиваются сорта Мальбек, Каберне Совиньон, Кот де Мерло из Помроля, Сира из Кот Роти, Сальт из Сирии, Пино из Бургундии и даже Конторни, Воскеат из Армении и Саперави из Грузии. Также на винограднике культивируют старинные сорта, посаженные еще в 1914 году в лесных виноградниках.