Вино Domaine Bernard-Bonin, Meursault Clos du Cromin AOC, 2021<-b><-h1>
Domaine Bernard-Bonin, Meursault Clos du Cromin — очень гармоничное, сбалансированное, солёно-минеральное вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Мерсо на небольшом органическом участке виноградника Кло дю Кроман, разбитом в 1972 году. Это самый молодой виноградник Домена Бернар-Бона. Кло дю Кроман, как настоящий Кло, со всех четырех сторон окружен каменными стенами, и внутри очень быстро созревает виноград. После ферментации вино Мерсо Кло дю Кроман выдерживается в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев, каждая бочка индивидуально проверяется для определения оптимального обмена между вином и осадком. Осадок перемешивают на начальных стадиях яблочно-молочного брожения, в результате чего он остается во взвешенном состоянии. Во время выдержки вино не переливают. За 4 месяца до бутилирования вино отправляют в ??резервуар в декабре. Вино снимается с осадка непосредственно перед розливом, синхронно с лунным календарем, для обеспечения естественного прозрачного и стабильного состояния, что позволяет избежать перед бутилированием очистки и фильтрации. Domaine Bernard-Bonin — восходящая звезда бургундского виноделия, небольшое семейное хозяйство, которое уже прославилось белыми винами, все чаще встречающимися в картах топовых ресторанов и баров от Нью-Йорка до Токио. Винодельней управляет семейная пара Вероник Бернан-Бона и Николя Бернан. Вероник получила виноградники в наследство в 1998 году от своей матери, а той земельный надел достался от отца, который владел хозяйством Домен Мишло. На виноградниках семья использует органический подход. Лозы при необходимости обрабатываются серой, а вот медный купорос не используется никогда. Виноградники Домена расположены в разных местах, но опытные виноградари и виноделы, Вероник и Николя знают каждый свой участок как себя, что позволяет им добиваться потрясающих результатов. Они следуют проверенным временем традициям виноградарства, уважая фазы Луны и применяя минимальное вмешательство в погребе. Каждое вино Домена Бернар-Бона выражает индивидуальность, полученную из его терруара, сортового характера и климатических изменений года.
Domaine Bernard-Bonin — восходящая звезда бургундского виноделия, небольшое семейное хозяйство, которое уже прославилось белыми винами, все чаще встречающимися в картах топовых ресторанов и баров от Нью-Йорка до Токио. Винодельней управляет семейная пара Вероник Бернан-Бона и Николя Бернан. Вероник получила виноградники в наследство в 1998 году от своей матери, а той земельный надел достался от отца, который владел хозяйством Домен Мишло. На виноградниках семья использует органический подход. Лозы при необходимости обрабатываются серой, а вот медный купорос не используется никогда. Виноградники Домена расположены в разных местах, но опытные виноградари и виноделы, Вероник и Николя знают каждый свой участок как себя, что позволяет им добиваться потрясающих результатов. Они следуют проверенным временем традициям виноградарства, уважая фазы Луны и применяя минимальное вмешательство в погребе. Каждое вино Домена Бернар-Бона выражает индивидуальность, полученную из его терруара, сортового характера и климатических изменений года.