Олег Репин, Рислинг, 2024, 750 мл

Олег Репин, Рислинг — белое сухое вино из винограда, выращенного в районе села Верхнесадовое, на прибрежных склонах Севастополя. Здесь, на юге Крыма, климат мягкий, с тёплыми днями и прохладными ночами — условия, при которых Рислинг достигает оптимального баланса кислотности и аромата. Средний возраст лоз — около 15 лет. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, когда ягоды полностью созревают, сохраняя свежесть и характер. После сортировки виноград бережно прессуют, для винификации отбирается только сок первого отжима — не более 60%. Брожение проходит при низкой температуре в бетонных и стальных резервуарах, что помогает сохранить яркость и чистоту аромата. Затем вино шесть месяцев выдерживается на тонком осадке, приобретая более гладкую текстуру и лёгкую округлость во вкусе. Рислинг Олега Репина хорошо сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов, а также овощами, мягкими сырами и блюдами лёгкой азиатской кухни. Это вино о деталях, балансе и уважении к сортовому стилю. Вина Олег Репин — авторский проект Олега Репина, профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии. Этот проект можно назвать одним из символов современного российского виноделия. Каждый момент в своей работе — от изучения терруара до проектирования оборудования — Олег полностью контролирует, а часто и выполняет сам. В 2011 году Репин заложил 2 га виноградника на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 метров над уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник был назван Листва. Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта — Каберне Совиньон и Сира, каждому было отдано по 1 га. Олег недаром говорит, что виноградник закладывают один раз в жизни. Сорта для Листвы были выбраны после долгого изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи с молодых лоз показали, что выбор был сделан безошибочно. Это верно не только для Каберне Совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта Сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с Южной Роной. Виноград сортов Алиготе, Пино Нуар и Рислинг Олег закупает в том же регионе. До 2023 года вина Олега Репина бутилировались винодельне Сатера, где Олег работает главным энологом. Весной 2017 года был завершен проектный этап и начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, которая открылась в 2023 году.
Вина Олег Репин — авторский проект Олега Репина, профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии. Этот проект можно назвать одним из символов современного российского виноделия. Каждый момент в своей работе — от изучения терруара до проектирования оборудования — Олег полностью контролирует, а часто и выполняет сам. В 2011 году Репин заложил 2 га виноградника на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 метров над уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник был назван Листва. Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта — Каберне Совиньон и Сира, каждому было отдано по 1 га. Олег недаром говорит, что виноградник закладывают один раз в жизни. Сорта для Листвы были выбраны после долгого изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи с молодых лоз показали, что выбор был сделан безошибочно. Это верно не только для Каберне Совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта Сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с Южной Роной. Виноград сортов Алиготе, Пино Нуар и Рислинг Олег закупает в том же регионе. До 2023 года вина Олега Репина бутилировались винодельне Сатера, где Олег работает главным энологом. Весной 2017 года был завершен проектный этап и начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, которая открылась в 2023 году.